埼玉産直センター物語　第10話　見た目と美味しさ　

　こんにちは。かかしひろとです。

埼玉産直センター物語　第10話

今回は　見た目と美味しさ　についてです

　
　店頭に整然と並ぶ、まっすぐなきゅうり。

皆さんはそれをみてどう思われますか？

家庭菜園で野菜を作られている方はよく

わかると思いますが、農産物は

全て決まった形で育つわけではありま

せん。

ここが加工品との違いです。

では、あのまっすぐで太さや大きさ

が揃った胡瓜は、なぜ存在するの

でしょうか。

　第８話でご紹介したとおり、市場では野

菜ごとに、規格というきめ細かな等級があ

り、小売に届けられる箱には、その規格ご

との商品が収められています。

ですから、あのような整然とした光景にな

るわけです。


（胡瓜部会長の西田陽一さん　真すぐな

胡瓜も少し曲がった胡瓜では　味が変わ

らない。夏野菜といわれる胡瓜だけに、

日照量が味に多くの影響を与える。５月は

美味しいよ。）

 

（苺の収穫体験交流会　姿・形の外観に

かかわらず「美味しいものは美味しい」

ことを知る）

規格があるため、生産者達は収穫作業

などの他に多くの時間をかけ、選果・選

別、さらに箱詰め作業を行います。

しわ寄せは生産者が負うところが大き

いのです。

　でも、同じ樹から同時期に収穫された、

まっすぐな胡瓜と少し曲がった胡瓜。

味に大きな違いがあるのでしょうか。

答えはご想像の通り、なんら変りはあり

ません。

埼玉産直センターの産直運動は、

野菜の本当の品質は、姿形ではない。

「味、鮮度、安全性」なのだと気づいた

地元生協の組合員の熱意から始まりまし

た。規格は必要最低限とし、生産者の

選果・選別の労力を低減し、その分栽

培努力に集中してもらう。

そんな産直の精神は今も「不揃いの胡瓜」

「不揃いのトマト」などに脈々と生きて、トド

ックご利用の皆様にご好評頂いています。



続く

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