知内ニラ物語第１話　ニラはユリ科ネギ属

こんにちは。かかしひろとです。

知内ニラ「北の華」は、コープさっぽろの冬

春にお届けする希少な道内産野菜です（夏

秋もありますが）。

また産直商品として、組合員の皆様に支え

られて、今日に至ります。その支えとなってい

る組合員の皆様に、知内ニラ「北の華」の商

品、産地、生産者のことをもっと身近に感じて

いただきたく思いました。今回「かかし日記」

を通じ、知内町ニラ生産組合石本顕生組合

長の協力をいただきながらを皆様方へ、ニラ

のことをもっとお伝えしたく掲載を始めます。

知内ニラ物語第１話　ニラはユリ科ネギ属

（ＪＡのライン説明書）

ニラの植物学と来歴

　ニラはユリ科ネギ属の植物で、にんにく、

玉葱、長ネギ、ゆり根などと親戚です。

このグループゆり根を除いて、強烈なにおい

発する超個性派の野菜。この匂いが元気の

みなもとらしいのだ。体を温め整腸効果もあ

るといい、東洋圏で栽培、食されている野菜

です。


（ニラの根元の切断面　根元がおいしいので

捨てないように食してと。。。）

原産地起源は中国西部。西アジアからインド、

東南アジアに渡って広く分布し、中国では古く

から野菜として利用されています。


（石本組合長）

日本へは古代に中国から伝わり、1200年以

上古い文書に[美良][加美良][古美良]の名で

記載があります。最初は薬用として、かゆなど

に混ぜて利用したといわれています。17世紀

に入ると重要な野菜の一つとなり、栽培法や

利用法などに関する記載も多くなってきました。

大量に食べるのではなかったので当時は、

庭先や畑の角に少量栽培されていました。


【品種】

現在では中国から導入された大葉ニラと満州

ニラから改良された「グリーンベルト」と呼ばれる

大葉系品種が主流を占めています。葉幅が1

割程度広く葉肉が厚い「スーパーグリーンベ

ルト」という品種も登場しています。

道内の主力品種は「パワフルクリーンベルト」

で葉幅はやや狭いが、葉色はきわめて濃く葉

が厚く、抽台が早く、花ニラとしても出荷可能

です。

【機能性と栄養価】

ニラは強い香りが特徴。これは、アリシンと

呼ばれる成分で、体内に入ると交感神経を

刺激しエネルギー代謝を活発にしてくれます。

体が元気になったと感じるのはこの為です。

また、ビタミンB1の吸収を促進し、カリューム

やビタミンCも豊富。においのもとであるアリ

シンは熱を加えると　あら不思議　甘味が

でてくるんです。玉葱も長ネギもにんにくも

皆おなじ性質をもっています。

【選び方】

葉がピンとしてつやがあるもの、手で持っても

だらりとたれないツヤのあるもの、緑色が濃く

て幅の広いものがおすすめです。

（知内牡蠣コンテスト応募作品　井上さんの
レシピ！知内産のカキとニラの出会い！
『知内焼き』=地産地消料理です＝
みんなのブログから）

続く

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かかし日記過去ログ等

20007/9/19
海峡の町知内
http://www.coop-kakasi.jp/2007/09/post_9372.html

2007/9/20
知内町ニラ生産組合　
顔の見える野菜めざして
http://www.coop-kakasi.jp/2007/09/post_ce89.html

20007/9/21
知内町法連草生産組合　
夏に山脊吹く冷涼気候
http://www.coop-kakasi.jp/2007/09/post_36be.html 

2007/9/26
第４回コープさっぽろ農業賞産地訪問
ブログダイジェスト訪問に同行した職員の
レポート等などで既に公開さ
れた過去ブログです
http://www.coop-kakasi.jp/2007/09/post_607f.html

2007/11/09 祝　知内町ニラ生産組合
８億円達成
http://www.coop-kakasi.jp/2007/11/post_8f8a.html 

2007/11/21
第四回農業賞受賞者に聞く　その８　
奨励賞知内町ニラ生産組合・
知内町ほうれん草生産組合
http://www.coop-kakasi.jp/2007/11/post_a74d.html

2007/12/23
農業賞フォ－ラムinはこだて:
http://www.coop-minalog.jp/2007/12/post_758d.html

20008/01/24
農業賞フォ－ラムinはこだて2
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農業賞
http://www7a.biglobe.ne.jp/%7Enougyosho/

組合員のための情報誌　「ぴあっと」　４月号
2006年ＶＯＬ．87●裏表紙　知内のニラ
http://www.coop-sapporo.or.jp/member/piatto/index.html

2007/12/30
農業賞フォ－ラムinはこだてに参加した
知内町ニラ生産組合から
http://www.coop-kakasi.jp/2007/12/in_483b.html
　　
知内町ニラ生産組合　新年ごあいさつ
2008/01/01
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2007/12/31 知内牡蠣コンテスト入選レシピ
http://www.coop-minalog.jp/2007/12/post_e5cc.html

2008/02/02
牡蠣レシピ・・・・①「牡蠣のスモーク」
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2008/02/03
牡蠣レシピ・・・・②「コロッケＩｎ牡蠣」
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2008/02/04
牡蠣レシピ・・・・③
知内産のカキとニラの出会い！『知内焼き』
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200/02/25
こんにちは。知内町ニラ生産組合　組合長の石本

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しりうち味な合戦　冬の陣　カキVSニラ祭り
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2008/02/27
知内のニラと牡蠣のおすすめレシピ
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