STVテレビ「どさんこワイド」に和田さんが出演しました

こんにちは。かかしひろとです。

11月29日のかかし日記でご案内していましたが、１１月３０日、コ

ープさっぽろの宅配トドックでおなじみの、帯広の和田農園さんが

「どさんこワイド」に出演しました。

　ご覧になった方も多いと思いますが、残念ながら見逃した方の

ために簡単に内容をご報告します。

　「貫田桂一シェフのご当地メニュー作ります!」というコーナーで、

今回はごぼうを中心に十勝の食材で作ろうという内容。

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　「貫田桂一シェフのご当地メニュー作ります!」というコーナーで、

今回はごぼうを中心に十勝の食材で作ろうという内容。まずは

貫田シェフが全国からも注文がくるという評判のゴボウを作って

いる和田さんの圃場を訪ね、収穫作業を見学。

　「かかし日記」でこれまでにご紹介している土作りのこだわりを

和田さんが語っていました。

　冬も近いのに畑の中はポカポカ。ごぼうは土の持つエネルギ

ーも吸収してしまうの？

土作りに徹底的にこだわっており､土に海草や酒粕を混ぜて、

ミネラルたっぷりの畑を作っています。アクも取っていないゴボウ

100％のジュースは､糖度が１５もあり､メロン並みの甘さです。

海の幸、山の幸を土に入れて、健康な土を作ることで、健康で

おいしいごぼうができるという和田さんの畑でのコメントです。

　そのあと、和田さんじきじきに、「さっと洗って、皮もむいてい

ない、アクもとっていない」「皮付きごぼうジュース」を作り、レポ

ーターが試飲しました。「ローストの浅いコーヒー豆の味」と表現

されたごぼうジュースはメロン並みの15度の糖度。スタジオの

木村アナウンサーも驚きのジュース！！
　
　

　十勝の牛乳、バター、てん菜糖を集め、十勝川温泉の「ホテル

大平原」で、貫田シェフの料理が始まりました。後味のよい､野菜

のデザートとして出来上がったのはなんと、「ごぼうのプリン」。
 
プリンの上には､牛乳で煮たやわらかいゴボウをトッピング。やさ

しい甘さのなかにも､ゴボウの味わいを感じるプリンです。

12月1日(土)からこのホテルに登場。今月いっぱいの限定デザート。

　残念なことにテレビでは味がわからないですが、食べている

スタッフやご相伴に預かった和田さんの表情やコメントからは

いかにもおいしそう。

すぐにでも帯広に飛んでいき、食べてみたいと思う食いしん坊の

「かかし」でした。

ごぼうの漬物をバター風味で仕上げたチャーハンもおいしそうでした。

　以前の和田さん特集ブログでご紹介していますが、12月3日　

12：00～みのもんたの「おもいっきりイイ！！テレビ」でも、仮面

ライダーでおなじみの藤岡弘、さんがレポーターで和田さんが

紹介されるそうです。内容は和田さんに聞いても放送までのお

楽しみということで、教えてもらえませんでした。

放送を楽しみにしてくださいね。

終わり

「かかし日記」の過去ログ
2007/12/01 おもいッきりイイ!!テレビ
2007/11/18
「かかし日記」の過去ログ
和田さんの牛蒡シリーズ　インデックス
http://www.coop-kakasi.jp/2007/11/post_6068.html

どさんこワイド
ホテル大平原