ルーツファーム（静岡）の緑健トマトの栽培状況

こんにちは。かかしひろとです。

前回は、衛生を重視した農場の生産管理、病害等の原因に

なりうる危害要因を圃場に持ち込まない生産工程管理の取組

導入についてお伝えしました。

今回は緑健栽培のトマトの生育状況についてです。

なんと一般の野菜よりビタミンCが豊富で、甘みの指標となる

糖度が高い。そんな野菜を作ったのは、永田照喜治さん。

自然に耳を澄ませ、水も肥料も極力押さえた植物が本来持つ

生命力を最大限に引き出す永田農法を確立し、日本の農業に

一石を投じたといわれています。。

ここ静岡県のルーツファームは永田農法を実践する大規模

農場です。

トマトは育て方によりトマトの色の変遷の仕方が変わります。

普通のトマト栽培の場合は大まかにいうと青→白→ピンク

という色の変遷で花がついてから４０日から６０日での収穫。

緑健農法のように、あるいは厳冬期にゆっくり育てる場合は

青→黄緑→黄色→オレンジ→赤　と花がついてからおよそ

７０日での収穫となり果皮の色はゆっくり変化していきます。

花が付いてから収穫まで栽培に時間がかったものの方が

一般に食味はよいと言われています。

＊夏季と冬季では大きく異なる。

青（ベースグリーンのあるトマト）

次に黄緑を経て黄色になる

次にオレンジになる（右側）

最後　赤くなる。

今年の生育状況はというと１２月の２０日を過ぎて

やや日照がたりないのと昼夜温格差が少なめで

糖度ののりが今一つらしい。むむ、、、これは

１月１週から予定している「７度以上」商品はピンチ！

１月４週からは「８度以上」のフルーツを予定しています。

なんとか生育してほしいですね。

　農産物はお天等様あってのもの。加工品と違って全てを

制御できないもの。それぞれの農産物の生育ステージに

それぞれの生産者の一喜一憂がありますね。

　ただ宅配トドックでは「不揃いのトマト」のなかに

ルーツファームの「６度以上」品も使用しているので、

これがお届けになった方はラッキーですよ。

　ただ懸念材料がひとつ。全国共通の生産者の苦悩。

エネルギー情勢とトマト栽培にかかる温熱コストの上昇。

施設栽培ゆえの苦悩はここにきてきわまれりです。

終わり

未来創造堂　番組正式Ｈ.Ｐ
第85回（2007年11月30日23:30～放送分）を検索して
いただければ「農業の未来を切り拓いた男の物語」。
永田照喜治さんの内容が紹介されています。

イノベーティブワン
http://www.innovative.jp/interview/2005/0323.php

ほぼ日刊イトイ新聞 - だれでもつくれる永田野菜
http://www.1101.com/yasai/yamada_reiji/index.html

永田農法でかんたん、おいしい野菜づくり
http://item.rakuten.co.jp/book/4272571/

かかし日記　過去ログ
2002/12/23
緑健ルーツファーム（静岡県）のトマトは生産工程管理手法を導入
http://www.coop-kakasi.jp/2007/12/post_6d82.html