緑健ルーツファーム（静岡県）のトマトは生産工程管理手法を導入

こんにちは。　かかしひろとです。

２００７年１２月１２日静岡県菊川市のルーツファームを訪問し

ました。ルーツファームはヤマハリゾートつま恋（掛川市）の

隣接地にあります。もともとは花卉の栽培施設だったところを

野菜の生産施設に転用しています。ルーツファームは平成１７

年の冬から生産を開始し今年で３シーズン目の栽培に取り組

んでいます。7ＨＡの大規模ハウス施設をもち、主として大玉

トマトを栽培しているコープさっぽろの産直産地です。

ここでは

①食べ物を扱うということでの基本的管理の徹底

②緑健（ルーツ）農法で味に特徴のあるトマトを生産

カゴメさんの小名浜菜園もそうでしたけど、ここ何年かで

取引先産地での「生産工程管理」は大きく進んでいます。

これは大手量販店のＰ.Ｂの管理手法で、あるいは生協

陣営が生産工程管理手法を導入していることも背景に

あると思われます。

ここルーツファームでは写真のような特徴がありました。

①「食べ物を扱う」という意識管理の徹底

　

②施設の外は舗装がされており埃がたたない。

③害虫の侵入注意

④広大な施設なので移動式トイレも設置

⑤手洗い励行表示

⑥施設内で統一デザインの収穫コンテナーを使用

　定期的に洗浄

＊外付け換気扇を用い施設内の異常な高温を抑制

することで安定した生産に役立つという

それにしても昨今の温熱費の高騰は施設栽培の経営には

大きな打撃になっていることは想像にかたくない。

続く

未来創造堂　番組正式Ｈ.Ｐ
http://www.ntv.co.jp/mirai/
第85回（2007年11月30日23:30～放送分）を検索して

いただければ「農業の未来を切り拓いた男の物語」。
の内容が紹介されています。

イノベーティブワン
http://www.innovative.jp/interview/2005/0323.php

ほぼ日刊イトイ新聞 - だれでもつくれる永田野菜
http://www.1101.com/yasai/yamada_reiji/index.html

永田農法でかんたん、おいしい野菜づくり
http://item.rakuten.co.jp/book/4272571/