雪ノ下きゃべつが生協の産直になります

この秋からＪＡ北ひびき（和寒、剣淵、士別）のきゃべつがコー

プさっぽろの産直になります。寒玉きゃべつ、越冬雪ノ下貯蔵

きゃべつで１０月下旬から３月中旬までの期間です。きゃべつ

部会はコープさっぽろ農業賞にも応募いただいているんですよ。

「今から３８年ほど前、和寒町の塚崎さん、今野さん達が秋採り

きゃべつを栽培していました。その年の秋は市場で安値が続

いていた為きゃべつを収穫せずにそのまま放置し雪の下にして

しまいました。翌年の春に、たまたま雪ノ下から掘り出し食べて

みたところ、青々としていてみずみずしく、甘味も秋よりましてい

て美味しかった。その時期は品薄で市場に出荷してみたところ

きゃべつの市況も良く好値で販売できたという」そんなところから

雪ノ下きゃべつ物語は始まったのです。

こんにちは。　かかし　ひろとです。

きょうはこの秋から新規に産直認定になるＪＡ北ひびきのきゃ

べつのお話です。きゃべつの前にまずＪＡ北ひびきについて少

し説明をいたしましょう。

ＪＡ北ひびきの区域である士別市、和寒町、剣淵町は、北海

道北部の中心地に位置し、名寄盆地の一部を占めています。

本所のある士別市の緯度、経度は、それぞれ北緯44度、東

経142度で、3市町の区域は南北約43km、東西約59kmで総面

積は1,475.32km2になります。また、道都札幌市へは南に９２Ｋ

m、旭川市へは南に５３km、最北端の稚内市までは北へ２０５

Kmの距離となっています。地形は、概ね東西に山地となだらか

な丘陵地帯、中央の平坦地の３つに区分され、この中を天塩

川及び天塩川支流の剣淵川が流れています。

　
気候は、道北の内陸部に位置しているため、　盆地特有の内

陸性気候であり、夏期における温度は30度以上と高く、昼夜の

温度差も大きい反面、冬期は寒気が厳しく-30度以上に達する

こともあり、温度差は60度にもなります。春と秋は急激な温度

変化が見られ、晩夏から秋にかけて曇天の日が多く、雨量は

春に少なく秋に多い傾向にあり、冬期の積雪は平年で120cm

、多い年では150cmにも達します。その特徴的な気候を生かし

て特色ある美味しい農産物を生産してます。特産品の南瓜

は栽培面積日本一！越冬キャベツとして知られる雪中貯蔵

きゃべつも栄養満点で美味しい食材として注目を集めています。

ＪＡ北ひびきは、上川管内北部の１市３町（士別市、和寒町、剣

淵町、旧朝日町）にあった５農協（和寒町農協、剣淵農協、士

別市農協、多寄農協、天塩朝日農協）が、平成１６年２月１日

に新設合併して誕生いたしました。合併時における正組合員戸

数は約2,000戸、耕地面積は約23,000haを有する全道有数のＪ

Ａです。ＪＡ管内では、米をはじめ小麦、大豆、小豆、馬鈴薯、

甜菜等の畑作物、野菜、酪農・畜産といった農畜産物を生産基

盤として多様な農業を展開しています。昼夜の温度差が大きい

ことから、南瓜、アスパラ、スイートコーンなどの野菜の糖度が

高いことや馬鈴薯の澱粉価（ライマン）が高いなど良質な農産

物が生産されています。

この地域ならではの気候。秋にきゃべつが採れて、寒さが早く

来る。さらに冬の豪雪と厳寒気候がパウダースノーの雪質を生

み出します。この条件は北海道ならどこでもあるということでは

ないのです。

 

続く

次回は　あさって　雪ノ下きゃべつの価値について