生協の産直産地　JA十勝池田町から今日は。第一話　なにゆえ十勝産の小豆？

こんにちは。　かかし　ひろとです。

この秋の収穫品から池田町の小豆は生協の産直品になりました。

コープさっぽろ農業賞にも応募をいただいております。宅配で小豆

をはじめとした雑穀（大豆、黒豆、大正金時豆）を出荷していただい

ている、JA十勝池田町の藤田千景（ちあき）常務から、「かかし日記」

にお便りが届きました。藤田さんの十勝の雑穀にかける思いを、

今日から４回にわたって連載します。

第一話　『なにゆえ十勝産の小豆？』

JA十勝池田町の藤田千景（ちあき）常務

　「十勝産小豆使用」と標記した、どら焼き、アンパン、和菓子、

アイス等々良く見かけますが、十勝産と言うのが一つの品質

保証にもなっているように見えますが、何故小豆といえば十勝

産が有名なのでしょうか。

　小豆の原産地には色々な説がありますが、中国の南部の温

暖な地域と言われています。その小豆が日本に渡ってきたの

が縄文後期と言われております。そして、その小豆が北海道

十勝に入ってきたのは、明治時代の中期に十勝の開拓の時と

言われております。

小豆の花

　十勝川から船で開拓に入り、小豆の栽培は十勝川沿いの肥

沃な土地から始まっています。最初は自家用として栽培されて

、開拓により農地が拡大するにつれて広がっていきました。

　そのような歴史の中、何故十勝の小豆が品質的に日本一い

や世界一と言われるようになったのでしょうか。

赤いダイヤ＝小豆 

　研究機関の試験では、小豆の品質優位性の要件は、澱粉の

質と風味にあるとされています。十勝の気候が良質の澱粉を

生み出す条件に最適だと言われています。

その条件とは、

①成熟期間の長さにあります。開花から収穫までの日数が長

　い程じっくりと良質の澱粉が蓄積され、同時に風味も増すと

　言われています。8月初旬に開花して9月中旬～下旬にかけ

　て収穫される。この長さが良品質の源です。

②登熟期間の気温が徐々に低下すると伴に昼夜の温度差が

　10℃前後あり、この温度差が大きいほど、日中葉で作られた

　澱粉が夜に子実に移行するのに最適だと言われております　。

　しかし、良質な小豆を生産する自然環境と裏腹に、冷害の心

　配が付きまとっています。10年に１回は遭遇します。記憶に

　新しいところでは平成１５年の冷害があります。

　このように、十勝の小豆の優位性は、生育限界地帯で栽培

　されているからだと言っても過言ではないと思います。

続く　次回は　『なにゆえ池田町産の小豆？』

「かかし日記」の過去ログ
2007/09/24 十勝池田町の小豆がこの秋から産直になります
2007/09/25 十勝の池田町ってどんなところ？
2007/09/27 産直産地点検の旅～十勝池田町の小豆
ぴあっと２００６年１１月号裏表紙「十勝池田町の小豆」

＊かかしの注釈

採れる年もあれば採れない年もある。生育限界地だからこそ

質の高い赤色の美しい（ポリフェノール値が高い）小豆が出来る。