帯広和田さんの牛蒡を素材に使う畑の真ん中の蕎麦屋さん（十勝芽室）

９月１９日。十勝帯広の牛蒡生産者の和田さんがこっちに来たら是非おすすめ

したい蕎麦屋さんがあるということで行って来ました。お店は特選○○の素材を

使っているというような表示もなく。だまって食べれば違いが自然にわかるでしょう。

いつも「時間に追われている」観念があるのですが、「まあゆっくりしていきなさい

や」という感じでした。そうですね　めったにないひと時を楽しませてもらいました。

こんにちは。かかしひろとです。

帯広の和田農園さんが一押しのお蕎麦屋さんにいって来ました。

芽室町西士狩の「そば蔵大正（笑）庵」です。古民家を改装した店内も

落ち着いているし、外の道路から見える建物の外観を見ただけで

期待に胸がはずみました。店主の片岸清さんは５０歳代前半に、

３３年間のサラリーマン生活に別れを告げ２００２年に蕎麦屋を開

業したといいます。

お店の建物は大正１５年に建てられた古民家を芽室町の山麓に移

築した物です。この建物にいるだけで古き時代を思い出しそうです。

何事にも情報化時代のいま、心にゆとりをもてない事が多いかと思

います。そんな時、このお店では古き時代にタイムスリップしたひと

時が味わえます。この様な雰囲気の中でゆっくり蕎麦を味わえるの

は至福のひと時ですね。昼時のお店は待ち人ができるほどの繁盛。

みんな車でやってきては満ち足りた表情で帰っていく。

さて　注文したのは「牛蒡天蕎麦」　です。

出汁はいい味していた。

そば粉は限りなく１０割に近い食感でした。

それで牛蒡はもちろん和田さんの牛蒡。

エリンギを薄く幅広にするような切り方で

今出たばかりの新牛蒡の甘味がでていました。

「牛蒡にも味がある」を食べて実感しました。

蕎麦湯もおいしかった。

こういう機会に恵まれたことに感謝です。ご馳走様でした。

そば蔵　大正(笑)庵
北海道河西郡芽室町西士狩北５線２５番地
TEL　0155-62-8833
FAX　0155-37-4470

営業時間　ＡＭ１１：００～ＰＭ３：００　
３時までなのですが蕎麦がなくなると３時前でも閉店します。
駐 車 場 有
定休日
毎週火曜日と毎月第１、第３月曜日（休日の場合は翌週）
http://www17.plala.or.jp/sobakura/frame@sobakurataisyouan.htm

コープさっぽろ農業賞公式ホームページアドレス
http://www7a.biglobe.ne.jp/~nougyosho/
（有）和田農園（帯広市）　代表 和田政司氏
は第二回コープさっぽろ農業賞において北海道知事賞を受賞しています。 　 　

プロフィール
約100ヘクタールもの広大な畑で、ゴボウを中心にこだわりの野菜を栽培。
「健康でおいしい野菜づくり」をポリシーとして、農薬・化学肥料削減だけで
なく土作りにこだわり硝酸態窒素削減・糖度の高い作物づくりに取り組む。
地元十勝の小・中学生などのゴボウ掘り体験を受け入れるなど、交流もし
ており、「保育園の高学年から小学校低学年（味覚が侵されていない小さ
な子どもたち）がまた食べたいと言ってくれる」野菜を作るのが夢。法人経
営で、野菜づくりの技術に長けた社員8人、除草・選果作業に携わるパート
13人など、地元の雇用にも貢献している。