食の世界遺産「味の箱舟」に登録された「黄玉葱」

２０世紀に入って農産物の75％の種が絶滅し、ヨーロッパにお
ける家畜種の半分が消えたそうです。北海道の玉葱栽培も、
面積あたりの収穫量を増大させるために次々にＦ1（一代交配）
品種に移行していきました。

そんななか食の世界遺産「味の箱舟」に「札幌黄」たまねぎ。が
登録されました。

こんにちは。　かかし　ひろとです。

今回は「黄玉葱」についてです

「味の箱舟」プロジェクトで今回登録された「札幌黄」は日本の

玉葱栽培の発祥の地とされる札幌の代表品種として、明治の

開拓時代から広く栽培されてきました。

しかし、近年は、より栽培しやすいＦ１種（一代雑種）に首位の

座を奪われ、生産者が激減しています。丘珠や篠路など都市

化が進む札幌で、高齢化などの事情もあります。

箱舟運動を推進する三部英二さん（札幌市経済局農務部農産

課長）は「柔らかい味わいなど独特の魅力がある。このまま消え

ていくのは惜しい限りで、登録を機に栽培農家が増えるようＰＲ

していきたい」と話しています。

＊引用　日本農業新聞2007/8/20

＊写真は「空知黄」を栽培する岩見沢の坂野さん


「札幌黄」は空知では「空知黄」北見では「北見黄」といわれ各地でも

「黄玉葱」の灯を消すまいと栽培を続けている生産者さんがおります。

前にもご紹介した南空知玉葱出荷グループの副会長、坂野さんです。

坂野さんは黄玉葱の種も栽培する、腕自慢の生産者です。

以前坂野さんを訪ねた時、写した貴重な玉葱の花の写真です。

＊ 写真　採種黄玉葱の花

黄玉葱の種を取る畑です。来年の作付のための畑です。もし、

管理に失敗すれば、「種」の保存に影響をきたし将来の作付が

できなくなることから責任が重い作業です。

黄玉葱の思い入れが強い坂野さんの腕の見せどころでもあります。



終わり

宅配トドックでは１０月１週お届けから掲載予定です