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「かつお削りぶし」の原料原産地表示はどのようなものが対象となりますか? その2

  • 投稿日時: かるかる
  • 2010年2月 1日 18:09
  • 食品表示

みなさま こんにちは。かるかると申します。

800px-Katsuobushi by Sakurai Midori.jpg

 今回は、加工食品のうち、「個別の加工食品で原料原産地表示が義務付けられているものの品質表示基準」の4品目のうち、業務用加工食品の「かつお削りぶし」の原料原産地の表示対象について、かいつまんで ご紹介いたします(*)。

「削りぶし品質表示基準」(*)によりますと、

「(趣旨) 第1条

削りぶし(業務用加工食品 (- 中略 -) を除き、容器に入れ、又は包装されたものに限る。)及びかつおのふしのみを削ったもの又はこれとかつおのかれぶしを削ったものを混合したもの (- 中略 -) の用に供する業務用加工食品の品質に関する表示については、加工食品品質表示基準に定めるもののほか、この基準の定めるところによる。」

 ということで、対象になるものを二つに分けております。前回ご紹介したのが第1条の前半の、

 「業務用加工食品以外の削りぶし」

についてでして、今回は、後半の

「業務用加工食品」(一般消費者に販売される形態となっていないもので、一般消費者に販売するための削りぶしの原料となる) (**)

 について見てみましょう。第5条の ア です。

 

「第5条

製造業者等は、輸入品以外のかつお削りぶしの用に供する業務用加工食品のかつおのふしの原産地について、次に定めるところにより表示しなければならない。

ア かつおのふし等の文字の次に括弧を付して、ふしの原産地について、国産品にあっては国産である旨を、輸入品にあっては原産国名を記載すること。ただし、国産品にあっては、国産である旨に代えて都道府県名、市町村名その他一般に知られている地名を記載することができる。」

 

つまり、

 

◎一般消費者に販売するための削りぶしの原料となるもので輸入品以外のもの(「業務用加工食品」)について原料原産地の表示が必要。

◎その「業務用加工食品」の原産地について、

 ・国産品は国産である旨を記載する(ただし、都道府県名、市町村名その他一般に知られている地名でもよい)。

 ・輸入品は原産国名を記載する。

◎表記のしかたは、「業務用加工食品」(かつおのふし等)の文字の次にかっこをつけて記載する。

 

ということですね。

 

 次回は「個別の加工食品で原料原産地表示が義務付けられているものの品質表示基準」の4品目のうち、「うなぎ加工品」の、原料原産地表示についてお伝えいたします。

 

 今回の記事を書くにあたり、農林水産省と

のホームページより参考にさせていただきました。 

 

農林水産省

(*)...削りぶし品質表示基準

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_39.pdf

 

(**)...加工食品品質表示基準、生鮮食品品質表示基準等の改正(業者間取引関係)に関するQ&A (問4)

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/qa_k.pdf

写真はSakurai Midori氏(「ウィキメディア・コモンズ」より)。

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