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「野菜冷凍食品」の原料原産地表示はどのようなものが対象となりますか?その1

  • 投稿日時: かるかる
  • 2009年12月17日 18:35
  • 食品表示

みなさま こんにちは。かるかると申します。 いつも、お読みいただいてありがとうございます。 800px-Happy_new_year_06463 by Nevit Dilmen.jpg xmasxmasxmasどうやら、これで根雪のようですね。xmasxmasxmas

xmasxmasxmasそろそろクリスマスの準備はお済みですか?xmasxmasxmas

 

 

 

xmas今回は、加工食品のうち、「個別の加工食品で原料原産地表示が義務付けられているものの品質表示基準」の4品目のうち、「野菜冷凍食品」について、どのようなものを「野菜冷凍食品」と呼ぶのかというところから、かいつまんで ご紹介いたします(*)。

 ここでいう、野菜冷凍食品とはどのようなものを指しているのでしょう?

「野菜冷凍食品品質表示基準」では、次のように定義されています。

「野菜に、選別、洗浄、不可食部分の除去、整形等の前処理及びブランチング(製品の変色等の変質を防ぐための軽い湯通し等の加工をいう。以下同じ。)を行ったもの(ブランチングを行っていないものを混合したものを含む。)を凍結し、包装し、及び凍結したまま保持したものであって、簡便な調理をし、又はしないで食用に供されるものをいう。」800px-Bonduelle.frozen.by Julo JPG.JPG

 つまり、野菜に、

○選別

○洗浄

○不可食部分の除去

○整形等の前処理及び

○ブランチング(ブランチングを行っていないものを混合する場合もある)

を行い、

 

それを

○凍結し

○包装し

○凍結したまま保持

したもので、簡便な調理をし、又はしないで食用に供されるもの、

 

ということですね。

 

次回は「野菜冷凍食品」での、原料原産地名の記載の方法についてお伝えいたします。

 

 今回の記事を書くにあたり、農林水産省のホームページより参考にさせていただきました。 

 (*)...「野菜冷凍食品品質表示基準」

 http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_55.pdf

 

1枚目の写真は、 Nevit Dilmen氏、2枚目はJulo氏で、 いずれも「ウィキメディア・コモンズ」によります。

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