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「素干魚介類、塩干魚介類、煮干魚介類及びこんぶ、干のり、焼きのりその他干した海藻類」の原料原産地表示はどのようなものが対象なのですか?

  • 投稿日時: かるかる
  • 2009年11月 9日 18:24
  • 食品表示

みなさま こんにちは。かるかると申します。 Fishery by Phoebe 白メルルーサ.jpg pisces 今回は、加工食品のうち、「素干魚介類、塩干魚介類、煮干魚介類及びこんぶ、干のり、焼きのりその他干した海藻類」の原料原産地の表示対象について、かいつまんでご紹介いたします(*)。

 対象範囲ですが、

  「素干魚介類」とは、

○魚介類をそのまま乾燥させたもの、又は

○えらや内臓を除去し、丸のまま乾燥させたもの、もしくは

○背開きや腹開き等の処理ののち、そのまま乾燥させたものであり、商品分類(**)に示された

○素干し魚介類

 を指します。

 

「塩干魚介類」とは、塩蔵した魚介類を干したものであり、商品分類に示された

○塩干魚介類

 を指します。Driedniboshi by Chihaya+ Sakura岩手県産無添加.jpg

「煮干魚介類」とは魚介類をゆでた後、乾燥させたものであり、商品分類に示された

○煮干し魚介類

 を指します。

 

「こんぶ、干のり、焼きのりその他干した海藻類」とは商品分類に示された

○こんぶ

○干のり

そして、のり加工品のうちの

○焼きのり

○味付けのり

○干わかめ類

○干ひじき

○干あらめ

 を指します。 Kombu by Alice Wiegand, (Lyzzy).jpgまた、以下の①から⑥までのものは対象に含まれません。

①細断若しくは細刻にしたもの、又は粉末状にしたもの

○細切りしたするめいか

○刻み昆布

○もみのり

○あじの開きなどをほぐし身にしたもの

○粉末わかめ

○粉末こんぶ

 など

②頭や内臓を除いた原料魚を、みりん、しょうゆ、

水飴などを配合した調味液に漬けてから乾燥させ

るみりん干し魚介類(みりんぼしいわしなど)及び

くさや汁に漬け乾燥させるくさや

③魚介類を炭火などで焼いた後乾燥させた

○焼干魚介類

○焼き干しいわし

 など

④燻煙をかけて製品とするくん製魚介類

⑤調味後、ローラーでのばすのし魚介類

⑥調味したこんぶ加工品、のりのつくだに Kelp_forest by Kip Evans.jpg次回は「塩蔵魚介類及び塩蔵海藻類」の原料原産地表示についてお伝えいたします。

 

 今回の記事を書くにあたり、農林水産省と総務省統計局(独立行政法人 統計センター)のホームページより参考にさせていただきました。 

(*)...「加工食品品質表示基準改正(原料原産地表示等)に関するQ&A」 平成21年8月一部改正

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/qa_f.pdf

 

 (**)...「日本標準商品分類」

http://www.e-stat.go.jp/SG1/htoukeib/htoukeib.do

(写真) 

メルルーサ(タラの一種)の漁風景はPhoebe氏、

岩手県産無添加にぼしはChihaya+ Sakura氏、

干した昆布はAlice Wiegand, (Lyzzy)氏、

海中のケルプの森はKip Evans氏

によります。 いずれも「ウィキメディア・コモンズ」より。

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