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「フライ種として衣を付けた食肉」の原料原産地表示はどのようなものが対象なのですか?

  • 投稿日時: かるかる
  • 2009年11月 4日 18:54
  • 食品表示

みなさま こんにちは。かるかると申します。 800px-Chicken_marsala_05 by Mark Pellegrini (Raul654) jpg.jpgのサムネール画像 今回は、加工食品のうち、「フライ種として衣を

付けた食肉」の原料原産地の表示の対象につ

いて、かいつまんで ご紹介いたします(*)。

 

 これは、生の食肉と同様に販売され、消費者か

らは生の食肉と同様に認識されているが、表面

に衣をつけているため加工食品に該当するものへ

の原産地表示を目的としています。

 対象は、生又は解凍した食肉にフライ用に衣

をつけたり、まぶしたりしたものです。さらに、

衣をつける前に食肉に下味付けしたものや、

衣に味付けしたものも含まれます。 衣のついている(結着)豚肉.jpg具体的には、

 ○豚カツ用の豚肉

 ○唐揚げ用の食肉

             などが該当します。

 

 なお、以下のものは対象に含まれません。

○上記に掲げる食品を揚げる、焼くなどの加熱

調理を行ったもの。

○調理冷凍食品(**)として販売されているもの。

 

 次回は「合挽肉その他異種混合した食肉(肉

塊又は挽肉を容器に詰め、成形したものを含

む)」の原料原産地表示についてお伝えいたし

ます。

 

 今回の記事を書くにあたり、農林水産省の

ホームページより参考にさせていただきました。 

(*)...「加工食品品質表示基準改正(原料原産

地表示等)に関するQ&A」 

平成21年8月一部改正

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/qa_f.pdf

(**)...「調理冷凍食品品質表示基準」

平成20年6月3日

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_57.pdf

 

(写真) 上から順に

衣を付けた鶏肉はMark Pellegrini (Raul654)氏に

よります(「ウィキメディア・コモンズ」より)。

 

衣のついている豚肉(結着肉)は

かるかるによる。

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