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「表面をあぶった食肉」の原料原産地の表示はどのようなものが対象となりますか?

  • 投稿日時: かるかる
  • 2009年11月 2日 18:41
  • 食品表示

 みなさま こんにちは。かるかると申します。

ただいま、加工食品品質表示基準に基づく、

原料原産地の表示が必要な加工食品20品目に

ついて、順に述べさせていただいております。

 

 今回は、加工食品のうち、「表面をあぶった食

肉」の原料原産地の表示対象をかいつまんで(*) 

ご紹介いたします。 Lightmatter_firebreath by Aaron Logan.jpg○対象となるのは、生の食肉と同様に販売され、

消費者からは生の食肉と同様に認識されてい

るが、表面をあぶっているため加工食品に該当す

るものです。

 

○食肉の表面をあぶって、刺身のように生食感覚

で食べられるようにしたもので、肉の内部までは

火が通っていないものを言います。

 

具体的には、

○牛肉のたたき

○鶏のささみの表面をあぶったもの

 などが該当します。

 

なお、以下のものは対象に含まれません。

 

 ○ローストビーフなど、表面に調味したうえ、高温で

長時間加熱しているもの。

 

○表面をあぶった食肉にしょうが醤油などの調味

液をかけたもの(ただし、調味液が小袋で添付され

ている場合は表示対象となります)。 800px-Feuerzangenbowle_2 by Thorsten Hartmann.jpg 次回は「フライ種として衣をつけた食肉(加熱調

理したもの及び調理冷凍食品に該当するものを

除く。)」の原料原産地表示についてお伝えいた

します。

 

 今回の記事を書くにあたり、農林水産省の

ホームページより参考にさせていただきました。 

(*)...「加工食品品質表示基準改正(原料原産地

表示等)に関するQ&A」 平成21年8月一部改正

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/qa_f.pdf

 

(写真) 

火を吹く人はAaron Logan氏、

ドイツ風ホットパンチ(の蒸留酒をしみこませた

棒状の砂糖に点火したところ)はThorsten

Hartmann氏によります。 いずれも「ウィキメ

ディア・コモンズ」より。

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