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「ゆで、又は蒸した食肉及び食用鳥卵」の原料原産地表示はどのようなものが対象なのですか?

  • 投稿日時: かるかる
  • 2009年10月31日 18:36
  • 食品表示

 みなさま こんにちは。かるかると申します。

いつもご愛読下さってありがとうございます。

 近所で紅葉をみつけました。皆さんのところは

どんな感じですか。もしかすると初雪を見た方も

いらっしゃるかもしれませんね。  紅葉2.jpg 今回は、加工食品のうち、「ゆで、又は蒸した食肉及び

食用鳥卵」の原料原産地の表示対象をかいつまんで 

ご紹介いたします(*)。

 

○対象は、食肉や食用鳥卵に、湯通し(ブランチング)のほか、

水又は湯による素ゆで、塩を加えた塩ゆで、蒸気による蒸し

などを施した(「ゆで、又は蒸した」)ものを言います。

 

○多少の調味料を加えるなどしていたとしても、外見上

これらと同様のものとみなされるものは対象に含まれます。

 

具体的には、

○ゆでた牛もつ

○鶏肉を単に蒸した蒸し鶏

○ゆで卵

○温泉卵

○うずらの卵などの水煮製品

                   が該当します。

 

 なお、以下のものは対象に含まれません。

○缶詰、瓶詰、レトルトパウチ食品(「レトルトパウチ食品

品質表示基準(**)」(制定 平成12年12月19日農林

水産省告示第1680号)に規定するもの)として販売され

ているもの。

 

○食肉、食用鳥卵にしょうゆや砂糖、みりんなどを加えて

加熱したもの(「煮る」「焼く」行為となるため)(焼豚、

味付けしたミミガーなど)

 

○ゆで、又は蒸した食肉及び食用鳥卵を燻製、味付

けしたもの(燻製卵など)

紅葉1.jpg

  今回はここまでといたします。これで「改正加工

食品品質表示基準別表2」((*)の18ページ参照)

に示された20の加工食品群の10項目めまで

来ました。

 

 次回は「表面をあぶった食肉」の原料原産地表示

についてお伝えいたします。

 

 今回の記事を書くにあたり、農林水産省

のホームページより参考にさせていただきました。 

(*)...「加工食品品質表示基準改正(原料原産地表示等)

 に関するQ&A」 平成21年8月一部改正

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/qa_f.pdf

 (**)...「レトルトパウチ食品品質表示基準」

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_54.pdf

 

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