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こんにゃくの原料原産地表示の対象について

  • 投稿日時: かるかる
  • 2009年10月19日 21:34
  • 食品表示

 みなさま こんにちは。かるかると申します。

Konnyaku_by_chidorian.jpg

 今回は、加工食品のうち、「こんにゃく」について原料

原産地表示の対象をかいつまんでご紹介いたします(*)。

 

○対象となるのは、日本標準商品分類 (**)の「こんにゃ

く」です。

 

○具体的には板こんにゃく、玉こんにゃくのほか、さしみ

こんにゃく、糸こんにゃく、しらたきなどが該当します。

また、これらに青のり、ごま、ゆず、しそなどの副原料を

使用したものも対象となります。 421px-Amorphophallus_konjac_plant_notunfold by Sebastian Stabinger.jpg○なお、製品の重量に占めるこんにゃく生芋又はこんにゃく

粉の割合が50%に満たないものは、原料原産地表示の

対象となる「こんにゃく」の範囲には含まれません。

 

○「割合」は水を除いた原料で計算します。したがって、

水を除いた原材料のうち、重量で50%以上を占める

ものが「主な原材料」となります。

 

 

 それでは、どのように原料原産地表示を行えばよい

のでしょうか?

 

○こんにゃくには生芋から製造するものと、こんにゃ

く粉を原料として入手したうえで製造するものがあり、

いずれもこんにゃくいもの産地を原料原産地として

記載します。

 

○こんにゃく生芋から製造した製品では.原材料

名欄 に、

 

「こんにゃくいも(国産)」

 

と記載します。 palm_house_Amorphophallus_konjac by Wolfgang H_Wögere_Wien c.jpg○こんにゃく粉を原材料として製造されたこんにゃく

の場合、こんにゃく生芋から製造する場合であっても、

ほとんどがこんにゃく粉の状態を経ること、また、

こんにゃく粉はこんにゃくいもから製造することが

あきらかにわかることから、こんにゃく粉から製造

した製品のうち、こんにゃく生芋の産地とこんにゃ

く粉の製造地が同一の場合、

 

「こんにゃく粉(△△産)」

 

のように表示することも可能です。 381px-Amorphophallus_konjac_BotGardDresden070219InflorescenceB by User:BotBln.jpg ○こんにゃくいもの産地とこんにゃく粉の製造地が

異なっている場合に後者を原産地として表示した

場合には、原料原産地表示が行われていないも

のとして、加工食品品質表示基準違反となります

ので、原材料名欄に、

 

「こんにゃく粉(こんにゃくいも(△△産))」

 

のように表示するか、原料原産地名欄に

 

「A国産(こんにゃくいも)」

 

のように表示する必要があります。

 

 

 次回は「調味した食肉」の原料原産地表示につ

いてお伝えいたします。

 

 今回の記事を書くにあたり、農林水産省と総務

省統計局(独立行政法人 統計センター)のホー

ムページより参考にさせていただきました。 

 (*)...「加工食品品質表示基準改正(原料原産

地表示等)に関するQ&A」平成21年8月一部改正

http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/qa_f.pdf

 (**)...「日本標準商品分類」

http://www.e-stat.go.jp/SG1/htoukeib/htoukeib.do

 

 (写真 上から順にそれぞれ) 

ちぎったこんにゃくはchidoria氏、

コンニャクイモの鉢植えはSebastian氏、

コンニャクイモの球茎はWolfgang H.Wögere.Wien氏、

コンニャクイモの花序はUser:BotBln氏によります。

 いずれも「ウィキメディア・コモンズ」より。

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