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リンゴジュースになぜ、酸化防止剤が必要なの?

こんにちは、りかおです。今日は組合員さんからの質問の回答で「リンゴジュースになぜ、酸化防止剤が必要なの?」です。

リンゴジュースは時間とともに酸化(酸素と化学反応をおこして色が褐色に変化)します。酸化を防ぐために酸化防止剤として一般的にアスコルビン酸(ビタミンC)を使用しています。
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