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カペリンって何?①

こんにちは、りかおです。今日は組合員さんからの質問の回答です。質問内容は「カペリンって何?」です。

 カペリンはカラフトシシャモとも呼ばれ、シシャモと同じキュウリウオ科の魚ですが、属が違います。カペリンはカナダやノルウェーなどから輸入されています。安くて外観や食感はシシャモと似ていますが風味が違います。北海道のオホーツク沿岸からカナダ、アイスランド、ノルウェーにかけて分布し日本へは年間3万トン以上輸入されています。さてシシャモの特徴は…。明日のお楽しみ。

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