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パープルアスパラ見つけ隊!

お久しぶりです!あっきっきです。

いよいよ北海道の味覚、露地アスパラの季節がやってきました。
今年のアスパラギフトカタログに掲載されていますが、昨年組合員さんと一緒にパープルアスパラの産地を訪問してきました。

アスパラの色と言えば、当然グリーンを想像しますが見事に紫です!
グリーンアスパラに比べて生産量が少ないそうで貴重な旬の味です。

パープルアスパラは火を通すと色がグリーンに変わります。
料理しながら色の変化を楽しむのもよいですが、生でも食べられますのでサラダ等でパープルを是非楽しんでください!

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