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歯舞昆布醤油は美味しい醤油ー1

こんにちは。企画編集担当アチチです。

アチチにとって醤油とは、今思えば塩分の濃い醤油(18度位あったと思います)が、普通でした。

10数年前に歯舞さんの醤油を初めて使った時、「うまい醤油だ」と思いました。そんな事が頭にあったので、11月に根室に行った時、歯舞まで足を伸ばして「歯舞昆布醤油」の出荷元、歯舞漁協さんに伺い、販売部長さんと営業さんに会ってお話をお聞きしました。

知ってました?このおいしい醤油が出たのは平成2年だそうです。

初めは、各漁協に行って「塩分の薄く味の良いこんな醤油が出来ましたどうですか?」と言って回り、主婦でもある漁協婦人部の皆さんに使ってもらったとの事です。それが「美味しい醤油!」とあっという間に、口コミで広がったそうです。

テレビに出た時は数台の電話が鳴りっぱなしの状態が1週間以上も続き、通常業務が出来ず大変だったそうです。
歯舞昆布醤油のお陰で、塩分が薄味でうまい醤油が始まり、今では30数社で昆布醤油というものを造っているそうです。

原料の昆布は、歯舞群島で春の一番いい時に採った昆布、中でも良品の1等検を使っているそうです。

次回は昆布の倉庫を見てきたお話です。


昆布漁の風景です

2
納沙布岬から見える貝殻島(ほとんど見えませんが、海の上の白い部分です)


はぼまい昆布醤油 1L×6本 ネット価格3,118円 [税込]

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