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氷温乾燥干物

こんにちは。水産担当のかずっぺです。

今日は、トドックでも人気の旭川、まるとみ吉川水産の「氷温乾燥干物」をご紹介します。

1.産地のこだわり!
日本海とオホーツク海にはさまれた稚内は、一年を通して海の幸に恵まれる好漁場です。
この近海で漁獲された鮮度の良い原料だけを使って干物を作っています。

2.素材にこだわり!
干物にする原料は全て最も美味しいとされる旬の時期に獲れたものに限って使用しています。
特に一番人気のほっけは、身に脂が廻り、旨みを増してくる旬の時期の7月から9月に獲れたものです。

3.技術にこだわり!
寒干しを人工的に再現した氷温乾燥技術。
魚が凍る直前の温度帯でゆっくりと干し上げ、柔らかく生の風味を残した干物に仕上げています。

4.塩にもこだわり!
余計な添加物は一切使用していません。
通常の干物については、沖縄産平釜製法の自然塩を使用しています。
沖縄のコバルトブルーに輝く美しい海から海水を汲み上げ、丹念に時間をかけ、じっくりと平釜に入れて薪焚き仕込みで煮詰めて作られた塩は、ニガリと呼ばれるマグネシウム・カリウムなどのミネラル分を多く含んだ、まろやかな味の塩となります。

安心安全の氷温一夜干しをお世話になったあの人への贈り物にどうぞご利用ください。

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氷温乾燥干物セットB ネット価格 4,930円 [税込]

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