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札幌の伝統野菜「札幌大球(たいきゅう)」

こんにちは~note

コープさっぽろイベント担当"ノリエ"ですhappy01

今日も午後にも登場~wink


ちょっと日にちがたってしまいましたが、先月、めずらしい体験ができたのでご報告しまっすsign01


オタフクソースさんとの共同企画

「札幌の伝統農産物 札幌大球収穫体験と

オタフクソース社員に習うお好み焼き教室」

に、おじゃましてきました~~upup


この企画は、「お好み焼きは食育焼き」ご招待キャンペーンのB賞となってまして、

A賞は、"いちYO"がお伝えしていた、「お好み焼き・焼そば「風月」でキミも本格派お好み焼きを「作って、食べて、学ぼう!」イベントだったんですょgood


お好み焼きって、キャベツをたくさん食べることができるし、いろいろな具材をアレンジすれば、栄養バランスもバッチリ、家族で楽しい時間も過ごせて、「お好み焼きは食育焼き」ってその通りだなーと思いますsign03


今年は、コープさっぽろ50周年の特別企画としてsign01

札幌市農業支援センターのご協力もいただき、この企画が実現しましたsign01

札幌の伝統農産物「札幌大球」がどんな野菜なのかを学ぶこともできましたsign03




151121pm1.jpg

"畑に行く前に、「札幌大球」ってどんな野菜icon:question"

"札幌市農政部の三部(さんぶ)部長が分かりやすく解説してくださいましたsign01"

"札幌の農業や、札幌大球キャベツの特徴・歴史などを知ることができましたflair"


札幌大球キャベツは、明治5年から北海道で栽培され、戦前には1000haもの作付面積があったそうなのですが、現在の作付面積は3hasign01

冬期の越冬野菜として、貯蔵用の漬物向けにたくさんつくられていたのだそうですsign03


そして、今年1月、各地方の伝統的かつ固有な在来品種や加工食品を守るために認定される、「味の箱舟」に日本国内33品目として、認定されましたshine

(漬物シーズンに、大きいキャベツがあったのはなんとなく知っていたけど、味の箱舟とか、札幌の農業の歴史とか知らなかったsign01


それではさっそく、札幌大球って「大球」って言うけどどのくらい大きいのかicon:questionを見てくださいっupsign03



151121pm2.jpg

"見ただけで分かりますねwink"

"左が、札幌大球sign01右が普通のキャベツですsign01"

"普通のキャベツが約1.5kg弱なのに対して、"

"この日の札幌大球は、約9kgflair"

"大きいものだと、20kgにもなるそうだからオドロキですsign03"


札幌大球キャベツは、こんなに大きいけど、普通のキャベツと葉っぱの枚数はほとんど変わらず、葉っぱの1枚1枚が大きくて、厚みがあるのが特徴なのですshine

大きいので、外側が凍ってしまっても内部は凍結から守られるため、かつては冬場の貴重なビタミン源として、たくさんの札幌大球が作られていたのだそうですup


ただ、その大きさ&重さゆえ、農家さんの苦労も大きく(重くて大変wobbly)また漬物を作る人も減ったりで、札幌大球を作る農家さんもどんどん減っていったのだそうですthink



151121pm3.jpg

"いろいろ学んで、次は本物を見に行きますup"

"外に出ると、めちゃ寒~~~~いsad"

"当日は、冷たい風が強くふいていたうえにtyphoon"

"前日夜に雨も降り、畑がぬかるんでいるとのことでdown"

"収穫体験ではなく、収穫見学になりましたsign01"



151121pm4.jpg

"札幌市農業支援センターの方が、畑の中まで入れるようにとnotes"

"急きょブルーシートを敷いてくださいましたup感謝heart01)"



151121pm5.jpg

"札幌大球とご対面~happy01"



151121pm6.jpg

"説明で聞いて分かったつもりでも実際間近でみるとで・か・いsign03happy02"



151121pm7.jpg

"収穫はのこぎりで、、、男の人がやっても大変そうsweat01"

"これを、何百何千と収穫することを考えると、"

"農家さんの苦労は大変なことです・・・wobbly"



151121pm8.jpg

"とれたーnote"

"せっかくなので、持ってみるicon:question"

"持ち上げることができるかなぁ~~~icon:question"

"この大きさで、9kg級とのことでしたicon:body_biceps"


この日は、10月なのに札幌でも雪snowが降り、寒い1日だったのですが、幸運cloverなことに、ちょうど畑に出ている時間はあまり雪にあたらずにすみましたnoteshine


このあとは、お待ちかねのお好み焼き教室happy02sign01

まさか、この大球キャベツをぺろりと平らげることができるなんて・・・sign01

その時は思いもしなかった~note


・・・ということで、次回に続きますsign03お楽しみに~note


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