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おいしくなぁ~れ!お味噌を手作り♪

こんにちは~note

コープさっぽろイベント担当の"ノリエ"ですhappy01


"ノリエ"の大豆月間sign01本日の報告は・・・flair

福山醸造さんとの共同企画sign01

トモエ親子手作りみそ教室sign03

のご報告でっすup



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"まず最初に、おみそについてちょっとお勉強icon:body_no1"

"おみその歴史や、地域によって特徴のあるみそのお話を聞きますicon:face_shy"





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"本日使う材料の大豆は、もちろん北海道産sign01"

"海外産の大豆に比べて、粒が大きいですscissors"



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"材料の大豆は、福山醸造さんが前日から水につけておいてくれてhappy01"

"教室が始まる時間に合わせて、煮てありましたup"

"(熱々なので、気を付けてねーsweat01)"



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"ゆであがった大豆は、水を切って厚手のビニール袋に入れてつぶしますgood"

"ここでちょっとつまみ食い(笑)smile"

"ほんのり甘みがあって、おいしい~~~note"



0627p5.jpg

"さぁ、全部つぶすよsign01"

"がんばろう~~~rockdash"



0627p6.jpg

"最初はすりこぎ棒でたたいてつぶしていましたがdash"

"だいぶつぶれてきたら、手でもさらにつぶしますpaper"

"つぶすこと、約15分・・・・20分・・・もうちょっとsign02"

"子供たちが疲れてきたら、お父さん・お母さんに手伝ってもらおうsign02"


この、つぶす作業が意外と大変なんです(笑)coldsweats01

過去何年か参加している"ノリエ"も「今年はなめらかにつぶしたぞーup」と思っても、

秋に完成したおみそで作ったお味噌汁の中に、まるっとした豆がいたりするんです(笑)bleah


それを思うと、大豆遠足のときに見た、余湖農園さんのみそ作りの機械って、仕事が大幅に速くなって、40年前にこれを考えた人ってすごいんだなーと思いましたflair


(みそ作りの機械ってどんなのicon:questionicon:questionと、思った方はこちらをクリックnote


大豆がきれいにつぶれたら、今度は材料を混ぜます~sign01

気になる続きはまた来週っsign03お楽しみに~~~note


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