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お酒のチカラをお料理に活かす!

こんにちはcat
コープさっぽろイベント体験担当"クロ"ですhappy01up


突然ですがみなさん、お酒は好きですかicon:questionicon:question
"クロ"は正直、好きですbeercatface

ビール、赤ワイン、焼酎・・・。
ちなみに、最近ハマっているのは【マッコリ】ですicon:heart_shakesmile
辛いものと一緒に飲むのが最高ですね~icon:face_shy

さて今回は、そんなお酒bottleを使った【美人レシピicon:sparkling】が学べる料理教室のご報告をしちゃいますicon:ecstoramationicon:ecstoramation

今回"クロ"が参加したのは、宝酒造さん共同企画
お酒のチカラ実感クッキング美人レシピ第二弾!!

この【美人レシピ】というフレーズに、グッとくるのは私だけでしょうか・・・lovely

9月20日(木)@札幌エルプラザ


本日のキーとなる調味料はこちらの2点↓
1348129413184.jpg
"【左】タカラ料理のための清酒"
"【右】タカラ本みりん"
"どちらも環境に優しいエコパウチですicon:sparklingconfident"


レシピはこちらicon:body_no1
■ふんわり蒸し焼売
■鰻入りちらし寿司
■中華風香味ドレッシングのチキンサラダ
■パンナコッタのグレープソース添え



早速調理へsign01・・・とその前に、宝酒造さんに教わったお酒のチカラを少しご紹介しますwinkflair

【本みりん】と【みりん風】の違いは・・・icon:question
答えは、アルコール(お酒)が含まれているかどうかが一番の違いなんだそうですbottle
そしてこの【お酒】こそが、料理に様々な美味しさを与えてくれるんですhappy02sign03

・上品でまろやかな味にする
・魚や肉の生臭みを消す
・味のしみこみをよくする
・煮くずれを防ぐ
・素材をやわらかくする
・うまみを閉じ込める
 などなど・・・。

お酒のチカラってスゴイshinelovely


それでは、クッキングスタートnote
IMGP6886.JPG
"本日の講師は中本ルリ子先生happy01"
"トークも料理の手捌きも軽快でしたicon:body_run_away_righticon:sparkling"


続いて、調理中の模様もご紹介eye
1348129412406.jpg
"焼売はみんなで包みますicon:note"
最後に皮の端に水をつけて、蒸しあがったときに皮が硬くなるのを防ぎましょうicon:body_no1


1348129356739.jpg
"こちらはちらし寿司用の卵焼きup"

本みりんを入れることで、ふっくらとした 卵焼きに仕上がりますicon:heart


1348129023053.jpg
"サラダに入れる鶏肉icon:ecstoramation皮がパリパリ~delicious"

お酒で肉の臭みを消して、さらにうまみも閉じ込めますrestaurant


1348129676671.jpg
"パンナコッタのソースを作りますcherry"

材料はキャンベルicon:body_no1
デザートにも本みりんは重宝するなんて・・・icon:face_surprised


そして出来上がったのがこちらsign03sign03

1348129674567.jpg
"ジャーンicon:sparkling全ての料理に本みりんと料理清酒が入っているんですicon:ecstoramation"


個人的には、サラダのドレッシングとパンナコッタのグレープソースがお気に入りでしたicon:hearts
家でもぜひ作ってみようと思いますdash


みなさんも、ご家庭でお酒のチカラを実感してみてはいかがでしょうかsign02happy02

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