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花椒に、あたふた。

こんにちはhappy01
コープさっぽろイベント担当"ノリエ"です。


昨日に引き続き、宝酒造さんとの共同企画
「お酒のチカラ実感クッキング」の報告で〜すkaraoke

清酒と料理酒、みりんとみりん風の違いを実感したあとは、中本ルリ子先生からみりんやお酒の効果を活用したレシピを学びますdrama

そうそう、みなさん、お料理のレシピに「お酒」と書いてあるのは「清酒」のことってご存知でしたか?
料理酒を使うときは、すでに塩分が入っているから、レシピどおりに塩加減すると塩分を余分に摂ってしまうのですってwobbly
これは要注意ですねicon:body_no1


ただ、宝酒造さんのお話によると・・・
加塩が悪いのではなくて、料理酒と清酒の違いや、お酒の効果を知った上で使うのが大事なんですって。

たしかに。。。
料理酒はお酒の税金がかかっていない分、手頃な値段で売ってますものねsmile

そして、お酒(清酒)を使うメリットを知ってお料理すれば、ますます「お酒のチカラを実感」ですよねup


お酒やみりんのことを学んだあとは、お待ちかねのクッキングタイムですclock

110724_1_1.jpg
"まずは、中本先生がみんなの前で実演しながら説明します。"

110724_1_2.jpg
"先生のデモを見ながら、メモをしたり、みなさん真剣flair"

110724_1_3.jpg
"今回はトマトが大量に使われているもようです。"


今回のメニューは4品icon:body_no1
【帆立とセロリの花椒オイル和え】
【牛肉と夏野菜の黒胡椒炒め】
【タコライス】
【本みりん入りマレーシア風カステラ】



中本先生のメニューは野菜がいっぱいはもちろん、ちょっとエスニックな感じのものが多いみたい。
説明を聞きながら、「私も家で作ってみよ~」・・・なぁんて、のんびり見学していた"ノリエ"ですが、先生のひと言でドキドキに・・・heart02


それは、メニュー名にもなっている花椒(ホァジャオ)sweat01
フォアジョ?ホアジェ??
まず、漢字からして読めないうえに・・・

「これはその辺のスーパーにも売ってます。コープさんにも、もちろんありますよね?」

ってsign03
えぇ~~~っと・・・coldsweats02
たぶん、うちの店にはちゃんと置いていると思うけど、自分で買ったことないから、分からないわsweat02


110724_1_4.jpg
"せ、先生、急にあせること言わないでくださいっsweat01"


絶対、コープさっぽろのお店にだって売ってるはずsign01だけど、わざわざ買いに行って売っていなかったら申し訳ないので、バイヤーに聞かなきゃear

あたふたicon:body_run_away_left
あたふたicon:body_run_away_right
あたふたicon:body_run_away_lefticon:body_run_away_right

・・・結局、ほとんどのお店で取り扱いがあることが分かり、ホッとしました。。。
スパイスのコーナーにあるそうです。
【ギャバン】のシリーズだそうです。
・・・これは、どんなものか仕事が終わったら、お店に行って見てこなくちゃ・・・eye


あたふたしすぎて、料理の紹介どころじゃなくなりましたcoldsweats01
作ったメニューの報告は、資料をもらってまた後日〜run

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