簡単☆韓国レシピ

こんにちは～

イベント体験担当の"かしまる"です

"かしまる"は今年最後のお料理教室となる、『韓国料理教室』に参加してきました～

今回は当選された30名の方に参加していただきました

札幌にもとうとう初雪が降って、めっきり寒くなりましたよね

そんな寒い日には体の心から暖まる、辛～い韓国料理がぴったりです

キムチにチゲにチヂミ・・・

想像しただけでよだれもんです 

さて、今回のレシピは・・・

ザ☆韓国料理というような３品にチャレンジ

まずは、本日の講師『シン・ウォルスン先生』のデモンストレーション＆トークからスタート

シン先生は、とにかくお話がおもしろい

すごくわかりやすく説明をしてくれるので、ついつい聞き入っちゃいます

 

"生徒さんも立ち上がったり、身を乗り出したりしてすごく楽しそう"

今回の料理にはすべてゴマ油が使われているのですが、今回使用したのは韓国のごま油

日本のものより色が濃く、香りが強いのが特徴です。

"香りをお届けできないのがほんとに残念"

すご～くいい香りで、香りだけでご飯１杯いけちゃいますよ

あっという間に実習室中がごま油の香ばしいイイ匂いに・・・・

油断するとお腹がなりそうで、グッとこらえてがまん、がまん。。。

そしていよいよヤツの登場。

そう、本場韓国のキムチです 

今やキムチは世界中で食べられていて、キムチの効能はみなさんもご存知かと思いますが、なんと70歳でエベレスト登頂を成し遂げた三浦雄一郎さんもエベレスト登頂時、リュックに約30ｋｇのキムチを詰めて行き、キムチチゲを作って食べて寒さを凌いだとか・・・・

すごいですね～、キムチパワー

"美味しそう・・・・。"

ここでシン先生がレシピにはない『味付けキムチ』を教えてくれました

作り方は超カンタン

１ｃｍ角に切ったキムチにごま油・しょうゆ・砂糖・すりゴマを適量入れて混ぜるだけ

軽く水気を絞って出来上がり

生徒さん達へ味見を回してくれました

買ってきてそのまま食べるだけじゃなく、ちょっと調味料を加えるだけで風味が一段とアップしますよぜひお試しあれ

さて、楽しいトークタイムも終わりクッキングタイムへ

今回は３品ということで比較的スムーズに調理も進行して、出来上がりも早かったですよ

これはもう即おうちで実践できますね

 

では、早速完成品をご紹介

①チャンチ・キムチムチン～マグロのキムチ和え～

"マグロ・コチュジャン・ごま油・醤油・砂糖・にんにく・ゴマ・レタスなどの野菜を切ってまぜる簡単極うまサラダです"

②豚キムチチゲ

（チゲって『鍋』のことだったんですね・・・。てっきりキムチ鍋のことだと思ってました。チゲ鍋っていうのは意味的に間違いなんですね・・・。）

"定番のキムチチゲ"

先生に教えてもらったのですが、チゲに入れる豚肉は旨味が逃げないように下味をつけるのが本場の味に近づけるコツだそうです。

下味はしょうゆ・こしょう・にんにく・すりゴマ・ごま油を混ぜたもので漬けます

 

③パジョン～海鮮チヂミ（ねぎのチヂミ）

"万能ねぎをフライパンの長さに切って、束ごと生地につけて焼いたねぎチヂミ。ねぎ好きにはたまらない１品です付けダレはコチュジャン・酢・しょうゆ・砂糖を混ぜた酢じょうゆで☆"

どれもご飯が進む逸品です

最後にみんなで記念撮影

韓国では「はいチ～ズ！」を「はいキムチ～！」で やるんだそうです！

たしかに「チ～ズ」より「キムチ～」の方が、口角が上がって笑顔になりますよね！！

"みんなで、「はい、キムチ～！」"

シン先生、参加者のみなさん、どうもありがとうございました

みなさんもぜひ来年応募してみてくださいね