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手作り味噌教室3回目「いよいよフィニッシュへ」

こんにちは!
イベント体験担当の"いっし〜"です。

今日は2回目の登場です sign03
連続でお伝えしている「親子手作りみそ教室」
"いっし〜"から見た教室報告の続きですよ〜。

潰した大豆にお塩、麹(こうじ)、酵母(こうぼ)をしっかりしっかり混ぜ合わせて〜 note0626pm味噌教室01.jpg
"まぜまぜ、コネコネ。親子でいっしょに!いいですね!"

途中、「酵母がしっかり混ざってないところからカビが入りますよ〜」と、斉藤先生かキョーフのひと声が・・・。sign04とおびえつつ、焦って余計にしっかりしっかり混ぜます sweat01

そして、混ぜ合わせた結果がコチラ。
0626pm味噌教室02.jpg

sign02 このツブツブは、もしかして大豆が潰れていない?
よ〜く見るとeye全く潰れていない一粒発見 sign03 ひゃ〜sign01
大豆まるごとお味噌?まるまる大豆のお味噌?
何だか美味しそうだけど、大豆そのままじゃお味噌にはならないよ〜 wobbly

大豆まるごとにならないべく、こっそり豆を潰しながらまぜまぜ・・・coldsweats01
そして、保存バケツに移し替えてnoteフタをしてnote名前を書いたらフィニッシュ〜note
0626pm味噌教室03.jpg

0626pm味噌教室04.jpg

これから、それぞれ自宅に持ち帰って約半年位保存します。
そうsign01熟成ですsign03 熟成ってなんかカッコイイですね note
私の酵母ちゃん、こうじちゃん、そしてお塩ちゃんsign01しっかり私のお味噌を守ってね〜sign01

と、作業を終了したところで、みんなでいろいろなお味噌汁の試食タイムで〜す!イエ〜イscissors
0626pm味噌教室05.jpg


皆さん、このお味噌汁の違い分かりますか?
実は・・・コチラが米こうじみそ。
0626pm味噌教室06.jpg

麦こうじみそ
0626pm味噌教室07.jpg

豆こうじみそなんです。
0626pm味噌教室08.jpg

私たち、道民が普段食べ慣れているのが米こうじみそなんですってsign01
豆こうじみそは、食べ慣れないのですが、コクがすごくあるお味噌汁でした note
米こうじみそのお味噌汁には、なんとsign01ウインナーとキャベツがたっぷり。

トモエの昆布ダシとお味噌しか、調味料は使っていません!
なのに、キャベツの甘み、ウインナーのおダシが効いていて、とぉ〜ってもおいしかったですよ!参加された皆さんにも一番人気でした!

0626pm味噌教室09.jpg

"クリックすると画像が大きくなります。"

「参加すれば良かったな〜」と思っている皆さん、ぜひ来年の初夏の開催を楽しみにしていてくださいね。さてさて、"いっし〜"が作った味噌の行方は・・・熟成が進んだらまたお伝えしま〜す。それでは。

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