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アンディーブをゆでてる間に

こんにちは!
イベント担当"ノリエ" です。

アンディーブと生ハムのグラタンを作るのに、
アンディーブをゆでている間に
できちゃったメニューがコチラです sign03

ホタテ貝のカルパッチョ」happy02


0324料理教室01.jpg
"シェフのデモンストレーションの間は"
"みなさん熱心にメモをとったり・・・"

0324料理教室02.jpg
"自然に盛り付けが美しいのって、やっぱりシェフならでは。"



このメニューのすごいところsign02は、
ソースの材料に 
「ベル食品のラーメンサラダたれ」
入っているところでしょう。

上條シェフ・・・フレンチのシェフ・・・なのに、
ラーメンサラダたれって?

でも、そこが
このお料理教室のおもしろいところなんですよね wink



小川さんが紹介してくれる協賛メーカーさんの商品を
うま〜くアレンジしちゃうのがまた楽しいの notes

今回は、冷凍のホタテだったのですが、
ここでもシェフのひと手間ポイントflairが。

「冷凍のホタテの場合は、さっとゆでて氷水にとると、身がしまってうまみが逃げません。」

「ホタテを焼く場合も、このひと手間でおいしく焼けますよ。」



それでは2品目、レシピは簡単 note

0324料理教室04最新.jpg
"クリックすると大きくなりますよ。"

0324料理教室03.jpg
"にんじん・きゅうり・長ネギがトッピングされてキレイです。"
"「千切りはなるべく細〜くすると、キレイにできますね」 とシェフ。"



お次は、主な材料だけ見ると
「今日は和食?」
と思うような展開・・・見学に来ていた
福山醸造さんのお二人geminiも興味シンシンの一品です diamond
メニュー名もちょっと和風?「鱈の昆布蒸し」です。

昆布風味がシェフならではのアレンジで、
どんなメニューになるのか?
みなさんも気になるでしょう〜??

レシピは明日お届けしますね。
またまたお楽しみにっ happy01

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