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「かつおだしのとり方」、覚えたよっ☆

こんにちは!
イベント担当“ノリエ”です。

 

引き続き、「ヤマキ 親子で体験!夏休み料理教室」
今日は、「かつおだしのとり方」です!

 

金崎先生からの説明をよ縲怩ュ聞いたら、
実際にやってみましょう縲怐B

 

090101

1、鍋に水1リットルを入れ、沸騰したら、
かつお節(30g)を入れます。

 

2、かつお節が鍋底に沈むまでそのまま置きます。

 

090102

3、さらしを敷いた金ザルに静かにあけます。
※さらしは固く絞ってから使います。 

 

090103

4、ふわぁ縲懊€懊€怩チと、いい香りがしてきます!
※湯気で写真はぼけてます。

 

090104

5、見てください!
この美しくいい香りの液体が 「だし」です。

※お味噌汁に使うときは、もったいないので
ここで、さらしをしぼります。

 

お母さんたちにとっては、ごく普通にこなしている(?)
「かつおだしのとり方」 ですが、
子供たちには初めての体験だったかも。

 

実際に、自分でだしをとると、
湯気のあたたかさ・だしから立ち上るいい香り・
だし汁のきれいな色・・・等々を
自分で感じることができるのです。

 

きっと、こういう体験も「食育」ってことなのね縲怐B。。
・・・と思いながら、だしのいい香りにうっとりしてしまいました。

 

・・・忙しくても、たまに心に余裕をもって(?)、
だしを取るところからお料理してみようかな縲鰀
と思った“ノリエ”でした!

 

夏休み料理教室の後半は、
だしのおいしさを活かしたお料理3品を
親子で作ります!(続く)

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