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<実技編☆その2>グラタンも手作りできるんです★ (クリスマス☆クッキングスクール4)

こんにちは!
イベント担当“ノリエ”です。

 

今日は「牛乳プリン」を冷やしている間に、
メインの『グラタン作りに入ります♪

 

「今日のグラタンは、素材を楽しむグラタンなので
具は大きめにします。」

 
と、上條シェフ。

 

シェフは2つのアボカドを手に、参加者へ質問。
 
「どっちのアボカドがおいしいと思いますか?」

う縲怩E・・?

「緑のはまだ硬いです。茶色のがおいしいですよ。」 
 

1221xmas01
“茶色のアボカドと、緑のアボカド。
「茶色のアボカド」が良いですね。
選ぶとき押しちゃダメですよ(笑)”

 

アボカドはたて半分に種のまわりから切れ目を入れて、
手でひねるときれいに半分になります。
手で皮をむいて、四分の一に切って、
それをさらに4カットぐらいの大きさでOK。

 

玉ねぎは、薄切りに・・・ え?
 

「薄切りとは1mm・2mmのことで、
3mmはダメです(笑)」

 

えええ縲懊€懊€怩チ(汗)
そんなこと言ったら、ノリエの薄切りは全部ボツだわ (ι゜ー゜))
と、ひとりであせったんですが・・・。
 

「いや、そこまでは言いませんが、
同じ厚さに切るのが大事ですね。」

 

と、涼しい表情のシェフ。
もー、真面目にあせってしまったわ・・・。

 

そして、ここでスパイスの出番です。
小海老・アボカド・トマトをボールに入れて、
パセリ・バジル・オレガノを混ぜ合わせ、
塩・ブラックペッパーで下味をつけておきます。 
 

パセリ・バジル・オレガノは、
アボカド&トマトにベストマッチのスパイスで、
このままサラダとしてもいいくらいのお味!
d(>_< )GOOD!

 

1221xmas02
“シェフが具を混ぜ混ぜしている間に
玉ねぎの薄切りを炒める「よしかわさん」“

 
 

具ができたら、次はソース。
 

「ギャバンのローリエは、
ほんとにいい香りがしますね。
これはいいものですよ。」

 

と話しながらも、次々と作業をしていく上條シェフ。 
 

ふと、その横をみると、
よしかわさんが手際よくグラタン皿にバターを塗っていました。
息合うね縲怐B(私も見習いたい・・・)

 

1221xmas03
“シェフが次に何をしてほしいかが分かるから、
段取りがうまくいくんですね。(さすが!)”

 

ここでシェフから、このグラタンのちょっとしたポイント!
 

「出来上がり写真を見ても分かるように、
盛り付けはあまり混ぜすぎず、
ちょっとしたグラタン皿に入れると素敵です。」

 

1221xmas04
“出来上がりは、こんなにカラフルになるんですよ☆☆☆”

 

「グラタン皿は100円とか手ごろな値段でも、
いいのがあります。」

 

・・・これなら手軽にチャレンジできますネ。
シェフというと、高級品ばっかり使っているのかなーなんて、
勝手に思っていたノリエ・・・。
上條シェフに、とっても親近感がわいた瞬間でした (o^。^o)

 

さてさて・・・あとは、こんがり焼けるのを待つばかり
ο(‘ v‘ )ο縲怐

 
次回は『スープ』です。
こちらも要チェックですよ!!!

 

1221xmas

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