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たべるたいせつ “ミ縲怐hはたべれるしあわせ! 第五話

こんにちは!
まだまだ咳がとまらない“ミ縲怐hです・・・。
病院は嫌いなんだけど、ついに行く日が近いかも
(≧□≦)ゴホッ

 

では、病院へ行く事になる前に、
今回は昨日の「サーモンマリネ」に引き続き
「長芋入りスープカレー」の様子だよ縲怐I

 

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“今回はカメラ目線じゃないね! せ・ん・せ・い。”

 

まずは、スープカレーの主役、手羽元の下準備。
手羽元は小麦粉をつけて水洗い!!
なんで小麦粉(・。・?)と疑問なんだけど、
こうすることで、鶏の臭みが消えるらしい!
(今回は聞き逃さなかったぞぉ縲怐Bえら縲怩「三(ノ^▽^)ノ)

 

で、塩・コショウをして、水から煮込むだって。
煮込む時にもポイント!
セロリの葉やニンジンの皮、玉ねぎ1縲鰀2枚を入れる

さらに臭みがとれていいらしい。

 

次は、中に入れる鶏肉以外の具を準備。
玉ねぎは芯をつけたままくし形にカット
(煮た時にバラバラにならないんだよ)

じゃがいもは大きめに半分にカット。

 

120801
“じゃがいも嫌いのミ縲怩ニしては若干でかい。
いや、かなりデカイ!!” 

 

セロリは2cmくらいに。

 

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“セロリは好き! マヨネーズが一番!! 2番は塩!”

 

ピーマンは3等分してから斜にカ縲怎bト! 

 

そして、長芋も準備。
長芋は輪切りにしてから、皮をむくといいんだって。
皮が無いとぬるぬるするもんね。
 

120803
“皮を剥いたあと、お酢を入れた水につけると、アクがとれるって”

 

 

ここで、煮込んでた手羽元の鍋からセロリの葉をポイッ!
そのかわりに、今切った野菜を投入!
 

120804
“先生の頭上にある大きな鏡。手元がよくみえる!”

 

このあと、野菜に火が通るまで煮込み
火が通ったら、スープカレーの素を入れて、
最後にカラーピーマンを入れて
ちょっぴり煮込んだら完成!!

 

 

今回は時間の都合で、スープカレーの素は後程投入。
そして、生徒さんのカレーも煮込み時間が長いので、
先生が手羽元を煮込むところまで
事前に準備してくれてました。

 

どんな出来上がりになるのかなぁ縲怐B

 

そうそう、今回使用したスープカレーの素はペースト状なんだけど、
先生はドライカレーやチャーハンの味付けにも
d(>_< )GOOD!
 と言ってたよ。
使い回しがきく調味料っていいよね。

 

 

さてさて、カレーを煮込んでいるうちに、
デモンストレーションは「そうめんのピリ辛炒め」に・・・。

 

そうめんを炒めるってなかなか無いと思うんだけど (?。?)
どんな感じかは次のお楽しみだヨ。

 

↓本日のレシピ「長芋入りスープカレー」はこちら↓
 

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