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韓国料理教室に潜入!! 其の5 海鮮キムチチゲ

こんにちは!
ふふふ、今日はいい情報を入手した“ミ縲怐hです( ̄∀+ ̄)

 

先日、キムチ料理を知りたいなぁ縲鰀って言ってたら、
にゃんと!!
 
 

「餃子の皮にキムチをのせて、とろけるチーズをのせて
オーブントースターで焼くと、
「一口サイズキムチピザもどき?」
になって、
とってもおいしいですよ。」

って“ノリエ”さんが教えてくれました!!!

 

なかなかやるではないか ΣΣ(゚Д゚;)
さすが、私の心のお料理ライバル!?
早速やってみよ縲怐B
ありがとう“ノリエ”さん (o^-')b

 

 

さて、『プルコギ&サムジャン』『豆腐キムチ・ゆずシャーベット』
と先生のお料理を見て来たけど、 
今日は、この料理教室で一番楽しみにしていた
『海鮮キムチチゲ』をお伝えしちゃいます!

 

それでは、さっそくど縲怩シ縲怐I! ☆\(^▽^*)♪

 

具の準備は、エビちゃんからスタート。
 

 
120101_2
“内側のスジを切っておくのがポイント。”

 

120103_2
“しっぽの殻を利用した、こんな飾り切りも教わりました。”

 

120102_2
“たらはひと口大!”

 

120104
“春菊は茎は硬いので葉の部分を手でちぎって”

 

120105
“セリは茎に香りがあるので、葉は取り除きます。”

 

同じような野菜なのに、使い方って違うんですねぇ縲鰀 。
(@o@) ホォ縲怐I
続いて、椎茸、豆腐、長ねぎと具材が準備されていきます。

 

お次は豚肉に下味をつけるんだけど、またまた登場!
ジャジャ縲怎錀「にんにくつぶし」

 

120106
“みじん切りでもよいんですが、先生はこちらの方が簡単ですよ!と”

 

ここからは鍋の方向性を決める、重要な部分!!

 

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“鍋にごま油を敷き、キムチ、豚肉を炒めます。”

 

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“炒める時は必ずキムチが先!!”

 

120109
“お肉に火が通るまでに、お鍋に下準備した具を投入。”
“盛付けをする際には箸を添えると仕種がキレイですよと、先生”

 

お肉に軽く火が通ったら水&調味料を加えます。

 

120110
“お肉や水を加えるとジュワ縲怩ニいう音とともに
すっごいごま油のいい匂いが・・・(^-^)”

 

120111
“味見。いいなぁ縲怐B
そうそう、塩は最後に味を確認しながら入れるのがポイント”

 

120112
“具材を入れておいた鍋に、お肉&キムチ汁を追加”

 

120113
“残しておいた、葉っぱ系の具も上にin”

 

120114
“ほ縲怐Aあとは火が通るのを待つだけ!!”

 

120115
“カ・ン・セ・イ縲懊€懊€懊€懊€怐I!!!!!”

 

 

もちろん、“ミ縲怐hは完成したお鍋をいただきました!
赤い見た目程辛くなく、体が温まるいい感じのお鍋。
冷めてもおいしくて・・・なんだろ?
魚介のお出汁の味かな? 辛さの後に甘みがあるんだよね。
やっぱり“ミ縲怐hはビールが欲しくなりました(笑)
ふぅ縲恂桾ꀀ ( ̄∀+ ̄)=3

 

この後は、参加者のみなさんで調理開始!!
農水産物流通公社のチェさんからのサプライズがあったり
まだまだ、楽しいお料理教室は続きます。
その様子はまたののちほど。

 


↓レシピはこちら

ホントおいしいから作ってみてね  v(*^o^*)v

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