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韓国料理教室に潜入!! 其の四 豆腐キムチ&ゆずシャーベット

こんにちは!
やっぱり昨日もキムチを食べた“ミ縲怐hです(笑)
昨日は餃子の餡に入れてみました。
新しい発見です!!

 

今日はどうしよ縲怐E・・。
これを読んでるみなさん、
おいしいキムチ料理があったら教えてください!!
お願いしま縲怩キ m(_ _)m

 
 

さて、今回は昨日のプルコギに続き、
『豆腐キムチ』『ゆずシャーベット』

 

まずは『豆腐キムチ』
白菜キムチを細かく刻んで、調味料と合わせるんだけど
このキムチ、
ちょっぴり酸っぱい方が合うんだって。

 

01_2
“やっぱりゴマは入れる直前に半ずりで。”

 

02_2
“口当たりを考えて、豆腐の表面の硬いところは削ぐようにとります。
取った部分はお味噌汁に! もったいないもんね (o^-')b”

 

03_2
“盛り付ける時は対角線に置くとキレイなんだって”

 

この『豆腐キムチ』はあっと言う間に完成!!
味もビールに合いそうで、
お父さんの晩酌の一品に絶対いい d(>_< )GOOD!

 

04_2
“お花が咲いたみたいでキレイな盛付けですよね。”

 

お次は「ゆず茶」を使った『ゆずシャーベット』
 

最初にすることは、ゼラチンをふやかすこと。
 

05_2
“ゼラチンの代わりに卵白を入れるとマイルドな仕上りになるらしい”


その間に、ゆず茶を裏ごしするんだけど、結構大変みたい。
先生は朝の下準備では、これが一番大変だったそう f(^_^;

 

05_3
“説明にも力が入いります。”

でも、裏ごししなくても
また違う食感があっておいしいんだって。
両方試してみたいかも縲怐B
そしたらいっぱい食べられるし (o≧ω≦o)イシシシシ
 
 
裏ごしが終わったらお鍋にかけ水を加えて、一煮たち。
粗熱をとってからゼラチンを加えて、
後は冷凍庫へGO!

 

 
06_2
“ここで、ハチミツを入れたり、
グレープフルーツの果汁を入れてもGOOD”
 
本当は冷凍庫で固めるんだけど、今回は時間がないので、
先生が作ったものを持ってきてくれました。
 
 
07_2
“朝、危うくホテルに忘れるところだったんだって(笑)”
 

 
08_2
“見た目もほんのり黄色でかわいい仕上がり”
 
 
食べた口当たりは、シャリシャリしてて、
さっぱりしてて、
でも、ゆずの香りがしっかりあって、
いくらでも食べれそう。

 
 

お肉やお鍋の後の口直しにはサイコ竏窒ネ一品です!
ぜひ、お試しあれ縲鰀 ☆\(^▽^*)♪ 
次回は“ミ縲怐hの本命『海鮮キムチチゲ』
お楽しみに!!
 
 
レシピはこちら↓
 

Photo

 

Photo_2

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