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韓国料理教室に潜入!! 其の三 もみもみ

こんにちは!
最近、毎晩キムチを食べてる“ミ縲怐hです。
今は納豆に入れるのがmyブーム。ご飯がすすむのだ!!

 

では、今日は昨日の其の二に続き、
『韓国料理教室』シン先生のデモンストレーション!
 
 

まずは、『プルコギ&サムジャン』
プルコギのポイントは、お肉に薬味を加える際に

ごま油を最後にいれること。
そうしないと他の調味料がお肉にしみ込まないんだって!

 

では実際に先生のお料理を見学。
最初お肉を準備。

 

01
“「今回は牛ですが、豚でもおいしいですよ」と先生。”

 

続いてもみダレ。
 

 
03

“もみダレは大量に作っておくと
いろんなお料理に使えて便利なんだとか”

 

02
“みじん切りの目安はゴマより細かく。”

 

04
“生姜の皮はスプーンでむくと簡単”

 

00
“にんにくはこの「にんにくつぶし」だと
とっても簡単につぶせるんだって。優れもの!”

 

05
“ゴマは使う時に指で半ずりにすると香りもいいんだって”
“たしかに、いい香りだったかも!!”

 

もみダレができたら、お肉にもみもみ。
薬味も加えてさらにもみもみ。

 

06
“「手で揉み込むから、もみダレって言うんですよ」と先生。”

 

07
“もみもみ直後のお肉”

 

08
“30分ほど時間をおいたお肉。
おお縲怐I 味がしみ込んでるっぽい!!”

 

お肉に味がしみ込むまでに「サムジャン」を
作ります。

「サムジャン」はお肉だけじゃなく、魚介にも合うんだって。
“ミ縲怐hは焼きおにぎりにも合うのでは?
と密かに思ってるんだよね。
いつかチャレンジしてみるんだ。

 

さてさて、お次はお肉をフライパンで焼くんだけど、
焼けてくると、すっごいいい匂い o(´∇`*o)

 

09
“結構、先生は豪快に焼いてました。”

 

11
“そして、完成!! おいしそ縲怐h

 

10
“サンチュやエゴマの葉で巻いて食べるんだって”

 

お味はとゆ縲怩ニ、お肉料理なのに
野菜で巻いて食べるので、さっぱりしてて、
いくらでも入っちゃう感じ。
お肉と一緒に白髪ネギや唐辛子を巻いてもOK。
「サムジャン」を入れるとさらに、奥深い味に。
でも後から辛さが来るから注意 f(^_^; 欲張りは禁物だ!

 

焼酎とも相性がよさそうなこの料理、
ぜひ、作ってみて下さい!! 

 

次回は豆腐キムチ&ゆずシャーベット。
お楽しみに!!

 

『プルコギ&サムジャン』レシピはこちら↓
 
Photo_3

コメント: 3

KAZU! 2007年11月28日 12:10

ミーさん!こんにちは!!韓国料理大好きです!!
特に「ナムルが大好きです」!!次回は是非!
先生に美味しいナムルの作り方を宜しくお願い
致します!!カズ!!

ミ縲鰀 2007年11月28日 23:18

カズさん、こんにちは。

ミ縲怩焜iムルは独自で覚えたものしか知らないので、ぜひ本場の作り方を知りたいです!!
お願いしてみま縲怩キ\(^O^)/

そしたら、美味しいビビンバも作れるかもしれないもんね!

KAZU! 2007年11月29日 04:52

ミーさん!お早う御座います!早速のコメント有難う!是非!是非!お願いします!ナムルは色々な
野菜を使用出来るので!応用が利くし!!
モナムール(私の奥様)に教えて造って貰わなくちゃね!!!笑い!!!
それでは!ミーさん!オーボワール!

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