お魚を知ろう、触ろう、食べちゃおうの会　ゴッコ編

こまっ茶です。　昨日の続きです。

この日の学習会、調理のメインがゴッコでした。

ゴッコは正式名称ホテイウオ　この時期美味しい魚です。

お腹に吸盤があるのが特徴　この吸盤で岩にしがみついているナマケモノです。

さて調理です。　

これはメスなのでまず卵を出します。

開いて3等分にしてぶつ切りにします。

鍋に入れて（昆布だしとって）

ぶつ切りした身をいれてあくをとります。

ゴッコの卵は塩水で洗って薄膜はずして鍋に入れます。　豆腐、ねぎも入れて

醤油で味付けします。

ここでワンポイント

今が旬の生のりを少し入れます。

これでOK　余ったねぎを入れて完成しました。

ゴッコの身はゼラチン質でコラーゲンもたっぷり

美味しく温まると同時に美容にもいいようです。

こまっ茶も2杯食べたら肌がすべすべしましたよ。

是非今の時期おすすめのゴッコ食べてみてください。