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こまっ茶家の朝鮮漬け

こまっ茶です。   以前こまっ茶家のにしん漬は紹介しましたが今日は朝鮮漬けの紹介です。

にしん漬はほぼ作り方は同じだと思いますが朝鮮漬けは多少違うと思います。

用意するのは

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塩辛?

CIMG5051.JPG

梨?

ということで続きを

もちろん塩漬けした白菜も用意します。

CIMG5054.JPG

準備として先ほどの梨をすりおろしたり

りんごを皮ごとすりおろしたり

CIMG5065.JPG

柿をすりおろしたり

CIMG5068.JPG

生姜をすりおろしたりします。

CIMG5070.JPG

 

これらに人参きざんだのや刻み昆布や先ほどの塩辛を混ぜます。

CIMG5071.JPG

にんにくも少し入れたかな

かき混ぜるとこういう感じに

CIMG5074.JPG

これを塩漬した白菜に塗りこんでいきます。

CIMG5077.JPG

樽に重ねていきます。

CIMG5079.JPG

 

ここでワンポイント!

帆立の貝を入れるとカルシウムが漬物のすっぱくなるのを防ぐようです。

CIMG5080.JPG

この上にまた重ねて

最後蓋して終了です。

CIMG5082.JPG

朝鮮漬けの素とかもありますがこまっ茶母は使いません。

こうして1週間 出来上がりました。

CIMG5289.JPG

我が家では子どもにも好評です。

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コメント: 6

みま 2008年11月27日 05:55

おいしそうですね
ぶろぐを見ながらご飯食べれるかな~
おなかすいてきたなあ~ちょっと早いけどごはん食べまーす。

こまっ茶 2008年11月27日 07:31

みまさん お早うございます。
今は暖かい沖縄から書いています。 ダンディブーさんやKAZUさんも一緒です。
生鮮4部門のお取引先様と合同で沖縄のスーパー視察中なのです。
朝鮮漬けは私の母の独自の漬け方のようですが我が家では好評です。
朝ごはんですか 私もお腹すいてきました。

みま 2008年11月27日 08:39

いいですね~十勝はしばれてます・・・
飛行機から降りてから風邪ひかないでくださいね!!寒いですよ
朝鮮漬けの写真見ながら朝ごはん食べましたよ

たじやん 2008年11月27日 14:30

こんにちは。こまっ茶さん!
めちゃめちゃおいしそうですね。
兼作の塩辛に柿まで入って、最後のワンポイントにほたての殻で酸っぱくならない!
我々では思いつかない知恵ですね。おそれいりました。
普通に朝鮮漬けの素を使って作るやり方しか知らなかったので、またひとつ勉強になりました。
PS:沖縄いいですね!家の常務元気ですか?

こまっ茶 2008年11月28日 08:17

みまさん お早うございます。 ありがとうございます。
無事昨日晩 ダンディーブーさんやKAZUさんともども無事帰ってまいりました。
昨日の夜は思ったよりも寒くは無かったのでなんとか風邪もひかず大丈夫でした。

こまっ茶 2008年11月28日 08:20

たじやんさん お早うございます。
朝鮮漬け美味しそうでしょう。 我が家の味の秘訣を教えてしまいました。
沖縄無事帰ってきました。
Y常務さんはもう元気な姿見せていると思いますがいつもながら
朝10kmほど走ってきたように参加者の仲でも1番元気でした。

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