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郷土料理百選 北海道の鮭のチャンチャン焼き

こまっ茶です。

皆さん郷土料理百選って知っていますか?

農水省がインターネットの投票で決めた地域に根ざした日本の郷土料理を100選んだも

のです。 北海道は3品選ばれています。

1つが先日も紹介したhttp://www.coop-ebisu.jp/2008/09/post-0b1a.html

石狩鍋  それからジンギスカン

そしてもう一つが本日紹介する鮭のチャンチャン焼きです。

先日紹介した生秋鮭の解体ショーでの生鮭使ってチャンチャン焼きにしました。

野菜を用意します。

Cimg4372

Cimg4373

合わせ味噌も用意します。

Cimg4374

あとはホットプレートに鮭を乗せて

Cimg4376

上から野菜をたっぷりかぶせて

Cimg4377

蓋をして蒸すように焼けば出来上がり

Cimg4378_3

野菜もたっぷりとれるし鮭も美味しいし本当お勧めの

料理ですね。

Cimg4379_2

郷土料理といわれるには北海道でも家庭で一般的に食べられるように

なったのはこの10年位ですが幅広く伝えたい料理です。

コメント: 4

KAZU! 2008年9月29日 08:29

こまっ茶さんへ!お早う御座います!そうですか!
遂に出ましたか!「チャンチャン焼き!」皆で
ホツトプレートを囲み鍋の様につついて食べる、最高ですね!然し、合わせ味噌を造り、なかなかですね!きっと美味しいでしょう!!我が家では最後に
うどんを入れて焼きうどんで占めます!最高ですよ!!!

こまっ茶 2008年9月29日 10:39

KAZUさんお早うございます。
チャンチャン焼き美味しいですね。
今年は2回食べています。
最後うどんですが いいですね
ジンギスカンではうどん入れていたのですが。
今度やってみます。

たじやん 2008年9月29日 17:43

こんにちは。こまっ茶さん!
我が家でも先日今年初めてのチャンチャン焼き食べました。
しかし、合わせ味噌担当の私が失敗して少々しょっぱい味付けになってしまいました><
今度は合わせ味噌の上手な作り方も是非ご伝授お願いいたします。

こまっ茶 2008年9月30日 08:37

たじやんさんお早うございます。
チャンチャン焼きも決め手はそう 合わせ味噌です。
実は我が家の味噌は私の母親の秘伝の味なのです。
(なんていつも適当に作っているようですが)
今市販のタレも出ていますのでそれもそこそこの
味ですよ)

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