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帆立の加工場 

こまっ茶です。 まだ紋別編は続きます。

紋別で帆立のむきみの加工を見させていただきました。

オホーツクはちょうどこれから漁が本格化します。

Cimg3279

大漁の帆立ですね。

従業員の方が貝からはずしていきます。

Cimg3277

手さばきは見事です。

剥いた貝です。

Cimg3278

これを洗っていただきました。

生の貝柱です。

Cimg3280

少し塩分もあってそのまま食べてもいいです。

いやー甘味もあって美味しいですね。

北海道に生まれて良かった!delicious

コメント: 4

KAZU! 2008年7月 4日 10:47

こまっ茶さんへ!お早う御座います!いや~~!
本当に美味しかったですね!特に手で裂いて食べる
帆立貝柱は繊維が壊れず甘味が特に最高~~!
又、食べに行きたいですね!

こまっ茶 2008年7月 7日 08:37

KAZUさん ありがとうございます。
帆立は繊維こわさないよう縦切が美味しい
ですね。
やはり生が最高です。

たじやん 2008年7月 8日 10:19

こんにちは。こまっ茶さん!
オホーツクの帆立は本当においしいですね。
私も出身が道南なので子供の時から帆立は食べてきましたがオホーツクの帆立の方が甘みがあっておいしい気がしました。(時期的な部分もあるようですが)
北海道に生まれてよかった!!

こまっ茶 2008年7月 9日 08:24

たじやんさん 有難うございます。
そうやはり帆立はオホーツク、野付が美味しいですね。
地まきのほうがより栄養とれるのでしょうね。
生玉の刺身は最高です。

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