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おひょうとまつかわ

こまっ茶です。

各地出張増えていますがちゃんと札幌市内の店舗も廻っています。

先日競合のとある店でみつけたのが

おひょうとまつかわの刺身用

おひょうがこれ

Cimg2870

そしてまつかわがこれ

Cimg2868

おひょうは結構一般的ですがまつかわは「王蝶がれい」とかもいわれる高級魚です。

でも最近放流事業が進んで水揚げ増えて価格安くなってきています。

コープの店舗でもありましたが1枚では多いのでこの店で買ってみました。

もちろん調理は私です。

腕は現場14年離れているのでかなり落ちています。

Cimg2871

これがおひょう

Cimg2869

これがまつかわです。

同じ白身ですが味はかなり違います。

おひょうが多少大味なのに比べ身も締まって上品な旨みがあります。

私は食べたの2回目です。

これから販売することも増えてくるお魚です。

是非お見かけしましたら一度チャレンジ下さい。

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