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牡蠣は「美味しいんだー」

こまっ茶です。 すみません タイトルは「オイスター・・・→美味しんだー」にかけた

のですが通じなかったですね。

3日続けての貝ネタ編 今日は牡蠣の話です。

昔から牡蠣はRのつかない月は中毒起こしやすい時期で食べないということで5月から8

月はあまり販売していませんでした。 コープさっぽろもほぼ10月から3月までの扱いでし

た。

でも今コープさっぽろでは三陸産の加熱用の牡蠣を販売しています。

Cimg2706

実は4-5月というのは結構身も入って牡蠣も美味しい時期なのですね

でもここで問題になるのが「加熱用」と「生食用」の違いです。

一般的には「生食用」のほうが鮮度がいいのかと思われがちですが実は

そんなことはないのです。 鮮度の差は全くありません。

ただし生食用の牡蠣は細菌数が非常に厳しい規格があるのです。

当然「生食用」の牡蠣のほうが殺菌工程が多くなります。

ですから初めから加熱して食べる場合は「加熱用」のほうが牡蠣自体の旨みが

感じられるという人もいます。 本州では「加熱用」が人気あるところもあります。

もちろんノロウィルス等の検査は「生食用」も「加熱用」も同様な検査を行なって

います。

是非まだ食べられる生牡蠣をどうぞ

かきのポンバターも美味しいですよ http://www.coop-ebisu.jp/2008/01/post_9b46.html

Cimg1625

コメント: 2

KAZU! 2008年5月 2日 08:50

こまっ茶さんへ!お早う御座います!私の大好きな
「牡蠣!」の話、大好きです!!でも、大事な事は
「下記!」に記載な~~んて!!?笑い!!
こまっ茶さん!の牡蠣のポンバターなかなか好評でしたよ!先日はたまたまモナムール(私の奥様が)
笑い!!牡蠣のオムレットを造ってくれました!
デミグラスソースで食べましたが、!最高!!でした!牡蠣は料理特集が組めますよね!

こまっ茶 2008年5月 6日 08:51

KAZuさん 下記(牡蠣の記載)ありがとうございます。
牡蠣のポンバター美味しいでしょう!
我が家でも大人気です。
牡蠣のオムレット食べてみたいです。

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