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函館市場のお魚

  • 投稿日時: こまっ茶
  • 2008年4月13日 04:00
  • 市場日記

昨日12日 函館に行ってきました。

函館の路面電車はいいですね。

Cimg2490

朝一番の飛行機で行ったので

函館市場についたのは朝8時半 近隣の恵山とか戸井のお魚が

入ってセリの最中でした。

そんな中見慣れない少し気持ち悪い魚が! これは何?

Cimg2472

拡大すると・・・(拡大しすぎかも)

Cimg2473

ちょっと不気味ですね。

そうこれは「どんこ」 函館から東北の太平洋側で多く獲れる魚です。

正式名称はエゾイソアイナメ

私こまっ茶はオホーツク海生まれで札幌と小樽での水産経験しかないので

何回かしか見たことないのです。

どうやって食べると美味しいって?

一番有名なのは「どんこ汁」 うろことってぶつ切りにして内臓も

入れて味噌仕立ての鍋で野菜は人参、大根、ネギ、ゴボウだそうです。

八角のところでも書きましたが不恰好の魚ほど美味しいといいますが

この「どんこ」も結構美味しいようです。

やはり函館の魚は違いますね。  

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