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レッツ宮の沢で作った寿司その2

昨日の続き 「レッツ宮の沢」での寿司講習作品です。

この日は最終ふぐの日のふぐ刺身のレシピ作りも行なっていました。

北海道はふぐはまだなじみは少ないですが

ふぐの寿司用スライスを下関のお取引先様から調達できるようになり

扱うようになっています。

最初に作った試作がこれ!

Cimg1742

ふぐだけだと見栄えしないので下に大葉を敷いたものです。

食べてみると大葉の苦味が口に残ってせっかくのふぐの上品の旨さが

伝わりません。

そこで別の試作品

Cimg1744

これはふぐの上に刻みねぎともみじおろしを少しかけたもの

これはいけました。 ふぐの旨みも十分感じられます。

5貫でこういう感じです。

Cimg1743

ところでムカインディゴブルー君 これいくらで売るのかな?・・・

しまった 掲載日ふぐの日(2月9日)過ぎてしまっていた・・・

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