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助宗たらの季節です

北海道沿岸の助宗たらの漁も本格化してきました。

助宗たらの美味しい季節です。

先日私どものにしの店でも助宗たらを販売しておりました。

Cimg0865

この商品は留萌産です。

助宗たらはたらの種類では正式名称は「スケトウダラ」ですが北海道では助宗だらで

通っています。ご存知の方多いと思いますが「たらこ」「明太子」は真だらの子ではなく

助宗だらの子ですね。

北海道では実は助宗だらは子の評価は高いものの魚自体はあまり評価高くなく

販売している店舗も少なかったのですが何年か前からのキムチ鍋ブームにのって北海道

でも定着してきました。

にしの店でもこうして鍋用で販売しておりました。

Cimg0866_2 

助宗たらというと助だちも美味しいですね みそ汁の実に最高です。

Cimg0867

実は助宗たらも世界的な魚食ブームの中で特にヨーロッパの需要

が急増していて価格が高騰しています。 すりみや蒲鉾の原料も大変です。

是非近海でとれた助宗たら 今年は今のところ漁模様もいいようなので

是非お試し下さい。

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