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必見!あんこう解体 その2

さて昨日の続き 生のあんこうの解体です。

昨日は皮を剥き始めたところで終わりました。

剥けました。

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こうなるとあとは捌いてばらしていくだけ

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後半になると力もつかい結構大変な作業です。

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やっとできました これで1尾分です。 肝が大きいですね!

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あとはきれいにトレーに並べて

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完成です。 先生お疲れ様でした!

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これからの時期日本海中心に水揚げ増えてきます。 

なかなか店舗で並ぶことは少ないかもしれませんが見つけた際は

是非一度あんこう鍋をお試し下さい。

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