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必見!あんこう解体 その1

寒くなってきました。皆様風邪をひいていませんか 寒い夜には鍋が最高!

ということで今日、明日でこれから旬のあんこうの解体を紹介します。

解体しているのは私どものコンサルタントの先生です。 (写真は実は何年か前の

古いのですがご了承下さい)

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どうです このでかさ! さあこれから解体ショーが始まります。

続けて内臓を取り出します。 あんこうの肝は絶品のおいしさで重宝されます。

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そしてこの腸の大きさにはビックリ!

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内臓を出したらいよいよ皮を剥きます。 よくあんこうの吊るし切といって

鉤に吊るして切るのが一般的ですがまな板においても出来ますよ(腕があれば)

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続きはまた明日!お楽しみに

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