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ノルウェーに行ったよその5

ノルウェー訪問日記もいよいよ終盤 今日は工場加工編です。

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ここは加工場のすぐそば 養殖場から出荷前の魚をここに持ってきて

餌留しているところです。

ここから加工場に自動ポンプで魚が吸い上げられて運ばれます。

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工場に入ってから活〆されたあと機械化されたラインを進みます。

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ここで機械で3枚に卸されて腹骨もとって整形されます。

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そのあと袋につめられ窒素凍結で急速凍結されます。

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そして箱詰して出来上がり この状況で日本に入ってきて刺身用で

店舗で切って販売されるのです。

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こうしてみると養殖からの一環生産で良く管理されていることが分かりました。

日本以上に国の厳しい管理が行なわれていることもわかりました。

こうなるともう工業製品の管理に近いです。 

やはり行ってみないと分からないものです。

次回はいよいよ最終 番外編です。

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