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コープのトラウトサーモン  チリ訪問編その2

管理人のこまっ茶です。 こんにちは

今日は前回に引き続きチリのトラウトサーモンの工場、養殖場の訪問した

時の報告をします。 今日は工場編

20032130015 工場に活きたトラウトサーモンが搬入されます。

工場までは活漁船が持ってくるのです。

ここで活締めされるので鮮度はバツグンです。

20032130017 工場で腹をだして

20032130025 魚を吊るしています

こうすると魚に良いようです

20032130030 そのあと半身におろして

半身ごと塩して冷凍します。

これで出来上がりです  工場の衛生管理もピカ一でした。

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