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江戸の粋

ダンディーブーです。

 

東京でのお昼ごはん!

 

DSCF0158.JPG

 

そばには、

なんだかそばとなんだかそばと、

そして藪蕎麦があると聞いた。

(↑なんだかってナンだよ・・・)

 

忘れちゃった。

 

 

むかし・・・

どなたかとそばを食べに行ったとき・・・

 

○○君・・・・(←ぼくね・・・)

そばはさぁ~~

 

つゆに全部つけちゃぁ~だめさ。

 

半分ほどつけて、

つゆとそばの味を半分半分楽しむんだ。

 

そう言われたことがある。

 

それ以来・・・

 

何度か試したが、

ぜんぜんうまくない。

 

通!を語ろうにも、

自分が納得してないんで・・・

 

結局そばつゆどっぷり派に戻った。

 

 

DSCF0175.JPG

 

 

やぶそばは、

そば粉10、小麦粉1だと書いてある。

 

たすと11になるので、

とても不思議だ。

 

もちろん、

今でもわかっていない。

 

そば粉9と小麦粉1ならわかるんだけどな。

 

 

 

DSCF0181.JPG

 

 

 

そばつゆは、

昆布、鰹節だしで、辛口だ。

 

 

これにはさすがに、

全部そばはつけられない。

 

ようやく理解した。

 

藪蕎麦の食べ方が、

半分そばを味わい、

半分タレを味わうんだ。

 

 

また江戸の粋を学んだ。

 

ところで、

わたくしにふつ~のざるそばでこの食べ方を

教えたあのヒトは・・・

 

 

きっとニセモノだな。

 

 

コメント: 2

KAZU! 2010年9月11日 06:46
ダンデイーブーさん!お早うございます!藪ソバ!処で、最近忘れられないのが、長野のソバです!生わさびを摩り下ろしながら食べた新ソバ!食べたい~~~!笑い!””
ダンディーブー 2010年9月11日 08:03
KAZU!さん、おはようございます。長野の新そばですか!いいですね~。長野がもっとそばだったらわたくしも食べられるのに(笑い)!

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