生活協同組合コープさっぽろで、安心生活はじめましょう。

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オレッグ!?

ダンディーブーです。

 

工場訪問!!(←シゴトシゴト!)

 

DSCF6489.JPG

クリスマスに販売する、

 

ローストレッグ!!

 

製造工程を勉強させて頂きました!

 

 

DSCF6487.JPG

 

一本一本丁寧に肉を開いて頂き・・・

俗に言う、スリット!

 

下味をつけて、

焼きの工程へ!!

 

 

 

 

DSCF6493.JPG

 

ライン上にびぃ~~っしりと並べられますが、

焼き後は・・・・

 

 

DSCF6496.JPG

 

焼き器から出てきたとき、

肉と肉の間にすきまができます。

 

これが、デリカで1番苦戦をする、

 

焼き後の歩留まり・・・縮みですcoldsweats01

 

お肉屋さんみたく、

生のままで販売すると、面が大きく

それなりのボリューム感をアピールできますが、

デリカでは焼いた後に販売するので、

焼き時間や焼き温度が重要なポイントになります。

 

 

そして、

すぐに冷凍されて・・・・箱詰め!

 

 

DSCF6513.JPG

 

このとき、

骨が折れたレッグがよけられます。

 

 

それが・・・

 

オレッグ!!

(↑折れた・・・と、レッグをかけあわせた、

高尚なネ~~ミングcoldsweats01

 

今年も販売できるかな!! 

 

コメント: 2

KAZU! 2009年11月24日 03:51
ダンデイーブーさんへ!お早う御座います!美味しそうな ロースト・レッグ!”ですね!”とても、美味しそうですね! クリスマスが楽しみですね!”因みに、オレッグ!”良いですね!”シュレッグ!”笑い!””出張からは、戻られましたか??お疲れ様!””””
ダンディーブー 2009年11月24日 05:24
KAZU!さん、おはようございます。はい!無事戻ってきています。コープのレッグはとても美味しいですよ!是非クリスマスは、コープのレッグとチキンステーキとオ~ドブルと手巻き寿司と生寿司と若鶏の唐揚とフライドチキンとえびフライと・・・・・少ない?・・・・よろしくお願い致します(笑い)!

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