生活協同組合コープさっぽろで、安心生活はじめましょう。

ホーム > デリブーの開発魂 > みれぁ

みれぁ

ダンディーブーです。

 

美味しさの秘密は、技術の進歩だけでは

ありませんでした。

 

 

 

ご提案を受けた、

レアなほたて。

 

DSCF7825.JPG DSCF7820.JPG

 

ついにその工場へたどり着きました!

 

DSCF8376.JPG

 

何とも・・・海に隣接・・・

       と言うか・・・真横!

DSCF8401.JPG

採れたてのほたてが入荷し、

 

DSCF8307.JPG

 

海の横の水槽で砂だしを。

 

DSCF8313.JPG DSCF8378.JPG

 

そして海水をろ過した水槽へ・・・

 

DSCF8380.JPG

毎日水を取り替え、

底にたまった砂を清掃します。

 

この数日のご努力と言ったら・・・

相当なものであると想像しますし、

敬服致します。

 

もともと猿払で採れたほたては、

その漁場がら、砂はあまりなく、

砂かみが少ないのです。

 

だから、あのミミ付きのレアなほたてが出来上がります。

 

そして最大の秘密は・・・

 

DSCF8289.JPG

 

生きたまま・・・殻付きのまま・・・

 

      ろ過した海水で茹で上げること!

 

その職人技・・・

 

同じく海水で一気に冷やします!

 

DSCF8295.JPG

 

出来立てをご馳走になっちゃいました!

 

 

DSCF8298.JPG DSCF8299.JPG

 

これを海水につけて・・・

 

 

       丸ごと食らう至福の瞬間

 

 

DSCF8301.JPG

 

 

超~~~~~レア!  そして激うま!

 

 

 

 

これをひとつ一つ丁寧に殻をはずしていきます。

 

DSCF8303.JPG

 

かなり手間のかかる商品です。

 

もっとシステマチックを想像していましたが、

意外にも素朴と言いましょうか・・・

 

ただかなりの手間がかかります。

 

 

あまりにもほたてが美味しく・・・

 

ほっきも茹でて?もらいました!

 

DSCF8317.JPG DSCF8318.JPG

 

ほっきって・・・

なかのうろ?をそのまま食べれるそうです・・・

 

だから、

たて切り!

 

DSCF8325.JPG

 

 

          激うまの連発

 

 

 

調子に乗って・・・・

 

たこもご馳走になっちゃいました!!

 

DSCF8316.JPG

 

またしても・・・レア!

 

DSCF8388.JPG

 

 

こういった北海道の食材を、

色々なかたちで商品化していくことができたらと

思いました。

 

北海道に根ざすコープさっぽろとして、

北海道の素材、北海道の工場とともに

成長していきたいと考えました。

 

それにしてもあの・・・

レアな美味しいほたて・・・ほっき・・・たこ・・・

 

 

みなさんも食べてみれぁ~~??

 

わかりますcoldsweats01

 

 

 

関連した記事

コメント: 6

KAZU! 2008年11月22日 03:45
ダンデイーブーさんへ!お早う御座います! そうです!貝類は特別な物を除きレアーが一番旨いのです!以前話しましたが、25年程前に「霜降り帆立を!」販売しました!そこそこ売れました!処で、月曜日から一諸ですね!チーズを沢山持って行きます!楽しみにしていて下サイレント!??とんでも! ハプニングー!でした!笑い!!!
みま 2008年11月22日 07:17
ダンディーブーさん。おはようございます。猿払のホタテではないですかo(^-^)o天然ものですね!稚貝をまいているのですが…貝つきのままボイルすると貝柱がプリプリするんですよ!家でやると大変ですが、家でもやります。うまいです。はがしたのをボイルしたのでは全然違いますよ(^o^)お試しあれ!
ダンディーブー 2008年11月22日 08:01
KAZU!さん、おはようございます。レアが1番なんですね!そう言えば、高知で「貝焼き」を食べたときも、殻が開いたらすぐ食べて!なんて言われていました。チーズも楽しみですが、麻酔銃?もお願い致します。
ダンディーブー 2008年11月22日 08:13
みまさん、おはようございます。吊るしの養殖と違い、天然ものは動くので身が筋肉質で美味しいとのことでしたが、その通りでした!!殻つきのまま茹でる!こんど家でもやってみますね!美味しそう・・・。
KAZU! 2008年11月22日 08:25
ダンデイーブーさんへ!お早う御座います! 了解致しまンマミーア!麻酔銃は、魔水獣 ですよね!バズーガ砲で!!!
ダンディーブー 2008年11月22日 08:32
KAZU!さん、おはようございます。魔水獣・・・!うまいですね~~さすがですね~~!この前、魔水獣?を飲みすぎて、トイレの回数が多く・・・苦戦しました。少量で、ズバっ?と効くのをお願い致します。

コメントフォーム

誹謗中傷や悪意のある書き込み、営利目的などのコメントを防ぐために投稿された全てのコメントは一時的に保留されます。また、コメントの投稿について、詳しくは「ブログの使い方」ページをご覧ください。

Insert Emoddy tag

トラックバック: 0

この記事のトラックバックURL
http://blog.todock.com/mt/mt-tb.cgi/21046
この記事へのトラックバック一覧
みれぁ from Deli-Boo-Log

ホーム > デリブーの開発魂 > みれぁ

ブログ内検索
お気に入り・フィード購読
個別バナー
ページ一覧
QRコード
携帯でもDeli-Boo-Log
http://blog.todock.com/mt4i/deliboo/
HELPバナー
共通バナー
Google アドセンス

ページの上部へ